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茶文化鉴赏心得我国的功夫茶艺最早是出现在闽南的潮汕地区，如明屠隆的《考盘馀事》、清寄泉《蝶阶外史·功夫茶》等着作中多有记载。而最早把这一地区的茶艺写进话剧剧本，在话剧舞台上进行首演的，当属上个世纪四十年代郭沫若先生写的《孔雀胆》。我国的功夫茶艺最早是出现在闽南的潮汕地区，如明屠隆的《考盘馀事》、清寄泉《蝶阶外史·功夫茶》等着作中多有记载。而最早把这一地区的茶艺写进话剧剧本，在话剧舞台上进行首演的，当属上个世纪四十年代郭沫若先生写的《孔雀胆》。自从我们的祖先发现和饮用茶叶以来，饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程。在我国古代，茶叶最初作为药用，是采摘生叶煎服。以后，发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用，到了明代，才发展成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法，同时，由于我国地域辽阔，茶类众多，风怕习惯不一，形成了各自不同的饮东方法。在我国，以茶待客的礼仪由来已久，据文献记载，江南一带，在两晋、南北朝时，“客坐设茶”，便已成为普遍的待客礼仪。到唐朝，它更发展为全国性的礼俗。如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟：“客至茶烟起，禽归讲席收”；白居易《曲生访宿》称：“林家何所有，茶果迎来客”；李咸用《访友人不遇》记：“短棒应棒杖；稚女学擎茶”；以及杜荀鹤《山居寄同志》所说：“垂钓石台依竹垒，待宾茶灶就岩泥”，等等。以茶叶相馈赠，在我国历史上实际出现很早，但在唐朝以前的文献中记述不多，在《全唐诗》中馈赠茶叶成为常见的题材。如李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹间自来新茶见赠酬之以诗》、白居易《萧员外寄新蜀茶》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》等等，经粗略查点，《全唐诗》关于答谢馈赠茶叶的诗篇，多达30余首，这也多少说明了茶在当时受人重视的一斑。中国茶叶分六大茶类和再加工茶，有红茶，绿茶、青茶（乌龙茶）、黄茶，白茶和黑茶。凤凰茶、铁观音属于青茶（乌龙茶类）；而普洱茶分生普及熟普，生普属于晒青绿茶，熟普属于黑茶；花茶，一般有茉莉花茶等，属于再加工茶类，主要是用来加花的茶属于什么茶。凤凰茶准确来说可以称为：凤凰单丛，主要是其具有特殊的花香，蜜韵，滋味比较浓，醇厚耐冲泡，初饮不习惯会觉得苦！铁观音主要是它具有明显的白玉兰香，茶汤清爽回甘！普洱茶（熟普）滋味醇厚回甜，汤色红浓；生普滋味醇和略涩，回甘持久！花茶市场上比较多的是茉莉花茶，顾名思义，就是绿茶加茉莉花窨制而成，具有明显的茉莉花香！中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。 茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。 多少个世纪以来，茶的江湖是宁静的、隐秘的，茶，这南方的嘉木，像一位尘外高人，与山林为伴、云雾为伴、日月为伴，终日韬光养晦。是战争打破了平静，把茶从悠远的幕后推上了世界的前台。春秋战国时期，秦国人的金戈铁马攻下了层峦叠嶂的巴蜀。粗犷、骠悍的秦兵惊奇地发现了这种可以煎煮饮用的灵草。就这样，茶叶不可思议地裹在秦兵们凯旋而归的马革中，怀着秘密的宏大的使命，沿着金牛道走出了四川盆地。茶的内敛的光芒，将注定照耀更加广大的疆域。