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第八章 清洁生产与农产品认证? 清洁生产 有机食品认证 绿色食品认证 无公害农产品认证 第一节 农业清洁生产 一、清洁生产的由来和发展 1960年美国化学行业提出化学污染预防审计 1976年《无废工艺和无废生产国际研讨会》上提出消除造成污染的根源的思想。 1989年5月联合国环境规划署工业与环境活动中心制定了《清洁生产计划》 1998年10月《国际清洁生产宣言》 《中华人民共和国清洁生产促进法》（2003.1.1实施）第二十二条指出：“农业生产者应当科学的使用化肥、农药、农用薄膜和饲料添加剂，改进种植和养殖技术，实现农产品的优质、无害和农业生产废物的资源化，防止农业环境污染。禁止将有毒、有害废物用作肥料或者用于造田。” 二、清洁生产的基本概念 1.清洁生产（联合国提出） 是将整体预防污染的环境战略持续的应用到生产过程和产品中，以期减少对人类和环境的风险。 2. 清洁生产（中国提出） 是指即可满足人们的需要又可合理使用自然资源和能源并保护环境的实用生产方法和措施。 其实质是一种物料和能源最少的人类生产活动的规划和管理，将废物减量化、资源化和无害化，消灭在生产过程中。 3.清洁生产的内容：清洁的能源、清洁的生产过程和清洁的产品三个方面。 4.清洁生产的理论基础：废物与资源的转化理论、最优化理论、社会大生产理论和可持续发展理论。 5.清洁生产的生态经济原则 经济效益原则 生态效益原则 技术创新原则 循环再利用原则 6.清洁生产与ISO14000系列标准的关系 1993年ISO成立TC/207制定ISO14000系列标准 环境管理体系 ISO14001 ISO14004 ISO/TR14061 环境审核 ISO14010 ISO14011 ISO14012 环境标志和声明 ISO14020 ISO14021 ISO14024 ISO/TR14025 环境表现和评价 ISO14031 ISO14032 生命周期评价 ISO14040 ISO14041 ISO14042 ISO14043 ISO/TR14047 ISO/TR14048 ISO/TR14049 ISO/TR14048 术语 ISO14050 等六方面的标准 侧重点不同 实施手段不同 审核方法不同 依据和最终标准不同 国家管理办法不同 产生的作用不同 国际化趋势不同 三、农业清洁生产的概念 1.涵义 是指通过对农业生产的全过程控制，避免或减少污染，生产出合格的卫生食品，达到环境健康和食品安全目的的生产。 农业清洁生产技术体系是我国急需的农业技术之一。 2.内容 （1）清洁的基地生态环境（土壤、大气、水） （2）清洁的投入品（农药、农膜、肥料） （3）清洁的农业生产与加工物流过程 （4）清洁的农产品（食品） 3.农业清洁生产与 工业清洁生产不同的原因 （1）农业生产具有区域性分布特征 （2）农业生产方式和措施更广范、更直接地影响着生态环境 （3）农业污染直接影响人类的健康 （4）农业生态环境污染受到内外部系统的双重压力 （5）农业污染很难采用工业上常用的末端治理的方式治理 （6）农业污染以面源污染为主 农业面源污染 农村过量和不合理地使用农药、化肥，畜禽养殖的畜禽粪便，以及未经处理的农业生产废弃物、农村生活垃圾和废水等污染空气，或随雨水、灌溉进入水体而引起的普遍性污染。 四、农业清洁生产的总体目标 1.实现资源的永续利用 合理利用自然资源，减少和控制化学能源、工业品资源的投入，提高不可再生资源的利用效率，节省稀缺资源和不可替代资源。 2.满足人类的需要及保护环境和保证食品安全 农业生产全过程中采用清洁生产技术、生态工程技术和环境保护技术，以最小的成本获得最大的经济、社会和生态效益，保护环境，防止有毒物质进入农产食品，保证农产食品的质量安全和人类健康。 五、农业清洁生产的环节 六、农业清洁生产的程序和步骤 1.准备和组织 2.农业生产系统调研和评估 自然资源状况，社会经济条件，农业技术状况，农业生产系统结构和功能。 3.系统诊断 4.系统模拟分析 5.方案评价与选优 6.系统运行和反馈修正 7.建立完善的清洁生产组织和管理制度 制定长期清洁生产规划 第二节 有机食品的质量认证 一、发展有机食品的意义 是发展国民经济、开拓国际市场的需要