2017-2018学年高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 2.2 平衡膳食课件 鲁科版选修1.pptVIP

* 课题2　平衡膳食 目标导航 预习引导 目标导航 预习引导 一、探索膳食结构 1.膳食结构:是指人们摄入的食物种类及其数量的相对构成。不同人群、不同地区、不同季节,人们所摄入的食物种类不同,具体的膳食结构也不同。 2.膳食要求:为了提供全面、充足的营养,必须使所摄入的食物中含有的营养素种类齐全、数量充足、比例适当,且与人体的需要保持平衡。 目标导航 预习引导 预习交流1 合理摄取各种营养,达到完善的膳食结构,我们要注意哪些问题? 答案:调配饮食,使各种营养能合理摄取,提高各种营养素的生理价值,便于人体吸收利用,达到完善的膳食结构,要注意以下几点:(1)品种多样化;(2)比例合适;(3)搭配合理;(4)日常生活中最好经常搭配一些粗粮。 目标导航 预习引导 二、认识平衡膳食宝塔 1.概念:平衡膳食宝塔是以直观的方式告诉人们所需食物的种类及每人每日对各类食物的建议摄入量的图解式指南。 2.含义:我国居民平衡膳食宝塔共分五层。每层所包含的食物种类有谷类,蔬菜、水果类,畜禽肉、鱼虾、蛋类,奶、豆及其制品类,油脂类。 3.食物的营养素:不同种类的食物提供的主要营养素不同。谷类是糖类、维生素B的主要来源;畜禽肉、鱼虾、蛋类等能提供蛋白质;蔬菜类和水果类是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源,水果还能提供一些利于食物消化的有机酸;油脂主要提供脂肪,特别是必需高级脂肪酸。总之,没有任何一种食物能