生物化学--第三单元 酶.docVIP

第三单元?? 酶 酶是生物体内特有的催化剂。生物体内一系列复杂的化学反应几乎都是在酶的催化下进行的，生命活动离不开酶。受酶催化的物质称为底物，反应的生成物质称为产物。 第一节? 酶的催化作用 一、催化作用 ?? 催化剂是指能加速化学反应而其自身在反应前后不发生改变的物质。 酶是生物体合成的催化剂，它比一般催化剂具有更强的催化效能，但仍遵循一般催化剂的基本概念 。由于酶的化学本质是蛋白质，它具有一些独特的催化性质：①酶能显著地降低反应活化能，具有高度的催化能力；②具有高度的催化专—性；③酶具有高度的不稳定性；④酶的催化作用是受调控的。? 有关酶的叙述，正确的是能显著地降低反应活化能 关于酶的叙述正确的是活化的酶均具有活性中心 二、酶-底物复合物 ?? (—)中间产物学说? 酶在催化时，首先与其底物结合，生成酶-底物复合物，经催化作用后再分解成酶和产物，这种酶催化作用过程称为中间产物学说。由于酶-底物复合物的形成，化学反应成千成万倍地被加速，酶与底物一般是通过非共价键结合，使酶和底物分子中参与结合和催化作用的基团有一定的空间立体对应及恰当的距离，以达到快速的结合和解离平衡。 ?? (二)酶的活性中心?酶分子中能与底物结合并发生催化作用的局部空间结构称为酶的活性中心。活性中心中有许多与催化作用直接相关的基闭，称为必需基团。有些必需基团涉及酶与底物的结合，又称为结合基团，有些具有催化功能，称为催化基团。在酶活性中心外，也存在一些与活性相关的必需基团。 关于酶活性中心的叙述，正确的是含结合基团和催化基团 三、酶的专一性 生物体内有数以千万计的化合物和化学反应，都由相应的酶催化。一种酶只能作用于一种或一类化合物，进行一种类型的化学反应，生成一定结构的产物，这种现象称为酶的专一性。若一个酶仅作用于一种底物，如精氨酸酶仅能催化L-精氨酸水解为L-鸟氨酸与尿素，属于绝对专一性。 酶促反应中决定酶专一性的部分是酶蛋白??? 酶蛋白决定反应的持异性，辅助因子决定反应的种类和性质。 第二节? 辅酶与酶辅助因子 ???根据辅助因子与酶蛋白结合成全酶的牢固程度，又分为辅酶和辅基两类。辅酶为结构复杂的小分子有机物，通过非共价键与酶蛋白疏松结合，可用透析、超滤等方法而分离；辅基则常以共价键与酶蛋白牢固结合，不易与酶蛋白分离。除了上述辅酶外，酶辅助因子主要是各种金属离子，如Zn2+、Fe2+、Cu2+、Mn2+、Ca2+、Mg2+、Na2+和K+等。? 辅酶和辅基的差别在于辅酶参与酶反应，辅基则不参与 一、维生素与辅酶的关系 维生素可分为水溶性及脂溶性两大类。水溶性维生素中有多种B族维生素，在体内参与辅酶的组成(表2-3-1)。? 表2-3-1? 常见辅酶所含B族维生素 辅? 酶 B族维生素 硫胺素焦磷酸(TPP) 维生素B1，(硫胺素) 黄素腺嘌吟单核苷酸(FMN) 维生素B2(核黄素) 黄素腺嘌吟二核苷酸(FAD) 维生素B2：(核黄素) 磷酸吡哆醛(PLP) 维生素B6 辅酶A(CoA) 泛酸 四氢叶酸(FH4) 叶酸 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH) 烟酰胺(维生素PP) 脂溶性的维生素K，在体内还原后，作为凝血因子II、Ⅶ、Ⅸ、X等蛋白质中谷氨酸-γ-羧化酶的重要辅助因子。 含有核黄素的辅酶是FMN 含有B族维生素的辅酶，例外的是细胞色素b 辅酶含有维生素PP的是NADP+ ?FAD中所含的维生素是.维生素B2 NAD+中所含的维生素是维生素PP TPP中所含的维生素是维生素B1 辅酶A中所含的维生素是泛酸 有关维生素D的叙述，错误的是维生素D的活性形式是1,24-（OH）2-D3 二、辅酶作用 辅酶及辅助因子，在酶促反应中起着传递电子、原子或某些化学基团的作用。 辅酶及辅助因子在酶促反应中起着传递电子、原子或某些化学基团的作用。各种辅酶的结构中都具有某种能进行可逆变化的基团，起到转移各种化学基团的作用。在氧化还原酶中依赖辅酶分子中的烟酰胺或核黄素发挥其转氢作用。在转氨基酶分子，吡哆醛起到转移氨基的作用。 三、金属离子作用 金属离子与酶蛋白的结合可以是非常紧密的，是酶的重要组成成分，能与酶及底物形成各种形式的三元络合物，不仅保证了酶与底物的正确定向结合，而且金属离子还可作为催化基团，参与各种方式的催化作用。 第三节? 酶反应动力学 酶反应动力学主要研究酶催化反应的过程与速率，以及各种影响酶催化速率的因素。 一、Km和Vmax的概念 Km值在数值上等于酶促反应速度达到最大反应速度1／2时的底物浓度。一种酶能催化几种底物时就有不同的Km值，其中Km值最小的底物一般认为是该酶的天然底物或最适底物。? 酶活性测定的反应体系的叙述正确的是:0～40℃范围内，反应速度随温度升高而加快? 有关酶活性测定的反应体系的叙