辣椒碱在不同溶剂中溶解度的测定与关联.pdfVIP

第1O卷第4期 过 程 工 程 学 报 Vb1．1ONO．4 2010年 8月 TheChineseJournalofProcessEngineering Aug．2010 辣椒碱在不同溶剂中溶解度的测定与关联 雷 超 ， 常志东 ， 刘会洲 (1．中国科学院过程工程研究所绿色过程与工程实验室，北京 100190；2．中国科学院研究生院，北京 100049) 摘 要：应用平衡法，以辣椒碱晶体(含辣椒碱 50．4％，二氢辣椒碱 37，1％，降二氢辣椒碱 7．9％1为原料，在262—333K 温度下测定了辣椒碱在甲醇、乙醇、正丁醇等9种溶剂中的溶解度曲线，分别采用理想溶液模型、Apelblat模型和多 项式经验方程对实验数据进行关联．结果表明，9种溶剂中，辣椒碱的溶解度均随温度升高而增大，辣椒碱在正丁醇 中的溶解度最大，在水中的溶解度最小．计算表明，乙醚适合作为辣椒碱的冷却结晶溶剂，产率为 51．23％．模型关联 结果为理想溶液模型的误差较大，多项式经验方程的误差最小． 关键词：辣椒碱；溶解度；平衡法 中图分类号：TQ028．8 文献标识码：A 文章编号：1009—606X(2010)04—0738—05 1 前 言 体系均适用．因此，本工作采用平衡法测定辣椒碱在 甲 醇、乙醇、正丁醇等溶剂中的溶解度，并分别用理想溶 辣椒碱在 l846年由Thresh[1j从辣椒中提取之后， 液模型、Apelblat模型和多项式经验方程对实验测得的 在食品、医疗、农业和军事等领域均得到广泛应用I2J．目 溶解度数据进行关联，通过溶解度数据的关联，可由少 前，高纯度的辣椒碱晶体(辣椒碱、二氢辣椒碱和降二 数实验点得到完整的溶解度曲线，关联得到的数学模型 氢辣椒碱总含量大于95％)制备困难且价格昂贵．因此， 可方便地用于结晶工艺过程的模拟计算． 越来越多的国内外研究者3【】致力于辣椒碱的高效提取 纯化技术研究． N H 辣椒碱的生产工艺包括浸提、萃取和纯化3个主要 。 部分 ，研究辣椒碱在溶剂中的溶解度对其提取溶剂 选择、提取条件优化、结晶收率计算、结晶溶剂选择和 结晶器设计都有重要意义．目前文献中有关辣椒碱在不 同溶剂中溶解度趋势的报道有很多[6，】，但辣椒碱在不 赫一 )(．； 同溶剂中溶解度数据的报道非常少[11,12]．二氢辣椒碱和 降二氢辣椒碱与辣椒碱具有非常相似的结构(图 1)和理 化性质，目前的工业辣椒碱晶体产品中同时含有这 3种 化合物．为了给辣椒碱晶体的生产过程提供有效的化工 数据，本研究采用含二氢辣椒碱和降二氢辣椒碱的辣椒 碱晶体为原料测定其溶解度． 溶解度的测定方法主要有平衡法 l【、合成法 1【】和动 图I辣椒碱、二氢辣椒碱和降二氢辣椒碱的结构 Fig．1Chemicalstructuresofcapsaicin，dihydrocapsaicin 态法[113种．其中，合成法对测定达到溶解平衡较快的 andnordihydrocapsaicin 物系有独特的优势，但该方法平衡时间较短，不易达到