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臭氧水清洗结合气调包装对鲜切杭白菜保鲜效果的研究-食品与机械
第 卷第 期 ，
３３ ６ Ｖｏｌ．３３ Ｎｏ．６
年 月
２０１７ ６ Ｊｕｎ ．２０１７
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ＤＯＩ １０．１３６５２ ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１７．０６．０２２．
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臭氧水清洗结合气调包装对鲜切杭白菜
保鲜效果的研究
Ｅｆｆｅｃｔｏｆｏｚｏｎｅｗａｔｅｒｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｍｏｄｉｆｉｅｄａｔｍｏｓ ｈｅｒｅ ａｃｋａ ｉｎ
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上海海洋大学食品学院 上海 ２０１３０６
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Ｃｏｌｌｅ ｅｏ ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏ Ｓｈａｎ ｈａｉＯｃｅａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔ Ｓｈａｎ ｈａｉ２０１３０６ Ｃｈｉｎａ
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摘要 以１．８ｍ Ｌ臭氧水清洗的鲜切杭白菜为试验材料 研 杭州地区栽培面积较大 以其清脆甘甜的口感 丰富多样的
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