山药品种资源及化学成分研究进展.pdfVIP

渊学 术 版 冤 - 1 - 允韵哉砸晕粤蕴 韵云 悦匀粤晕郧允陨粤晕郧 灾耘郧耘栽粤月蕴耘杂 2009渊6冤院1原5 DOI:10.3865/j.issn.1001-3547(x).2009.06.001 山药品种资源及化学成分研究进展 宋君柳 渊菏泽学院园林工程系 袁山东菏泽袁274000冤 摘 要 对山药的品种资源尧分布尧化学成分以及品种尧栽培条件等因素对山药品质的影响等方面的研究现状和最 新进展进行了综述遥 关键词 山药 品种资源 化学成分 山药 渊 Decne.冤 又名大薯 尧薯 子山药尧永平白山药 尧 日本白山药尧华州山药等遥 而 蓣 尧 山芋等 袁 属薯蓣科 渊 冤 薯蓣属 长江以南除薯蓣外还种植参薯 尧 山薯和褐苞薯蓣 渊 L.冤袁是多年生缠绕草质藤本植物 袁广泛 等遥 由于栽培环境和人工选择的影响袁其种内生物 分布于我国东 尧华 尧华中 尧东南尧西南等丘陵和 学性状和农艺性状也有明显差异遥 浅山地区 袁并形成许多地方品种遥 山药根茎肉质洁 裴鉴等在叶 中国植物志曳[3] 中将山药及其相近种 白袁营养丰富 袁是一种国际性药尧食兼用作物 袁也是 的生境归纳如下遥 我国重要的出口特产蔬菜之一[1] 遥 据东汉叶神农本草 淤薯蓣 渊 Turcz.冤袁在我国分布较 经曳记载 袁山药具有野主治伤中 尧补虚赢 尧除寒邪热尧 广 袁常生长于海拔 150~1 500 m 的山坡尧山谷林下尧 补中益气力尧长肌肉 袁久服耳目聪明 尧轻身不饥 尧延 溪边 尧路旁灌木丛或杂草丛中遥 除东北三省及内蒙 年冶之功效遥 随着时代的发展袁山药作为一种保健食 古 尧西藏 尧青海等省区以外 袁各地均广为栽培 袁其中 品越来越受到人们的关注和重视[2] 遥 本文就我国栽 以河南尧山西两省交界处为中心形成集中产区遥 培山药的品种资源及化学成分研究进展作一综述遥 于参薯 渊 Linn.冤袁又称大薯 尧淮山 袁亦为 广布种 袁我国长江以南各省区均有栽培 袁主产于浙 1 品种资源 江温州 尧湖北利川 尧湖南桂阳 尧广西博白等地遥 根茎 早在 3 000 a 前我国就已经开始食用山药 袁 自 性状变异较大 袁有圆柱形 尧圆锥形尧球形 袁变形的根 夏尧商起开始种植遥 河南焦作地区的温县尧武陟尧博 茎呈姜状尧掌状或竹根状 袁外皮褐色或紫褐色遥 民间 爱尧沁阳等沿沁河一带渊旧属怀庆府冤是我国正品山 多作蔬菜食用遥 药的地道和主要产区 袁 这里出产的山药特称怀山 盂 山薯渊 Prain et Burk.冤袁 又称广东淮 药 袁在国内外享有盛誉遥 山袁分布于广东尧广西 尧福建 尧浙江南部和湖南南部 袁 山药的栽培品种以长江为界有明显的划分遥 长 生长于海拔 50~1 150 m 的山坡尧山坳尧溪沟边或路 江以北基本上只种植薯蓣 袁 也就是所谓的正品山 旁的杂木林中遥 主产于广东化州尧高州尧廉江尧遂溪 尧 药 袁并且在长期的栽培过程中形成了各具特色的地 三水 尧台山等县市遥 根茎圆柱形 袁有稀疏的长须根遥 方品种 袁如江苏射阳怀山药尧昆明淮山药尧贵州安顺 榆