高效液相色谱在中药学、食品检测的应用概况和最新进展.docVIP

精品论文 参考文献 高效液相色谱在中药学、食品检测的应用概况和最新进展 宋晓园 （赣州市食品药品检验所 341000） 【摘要】 通过对近十几年来国内发表的具有代表性的相关文章进行分析、整理和归纳，综述了高效液相色谱技术在中药学、食品检测等研究领域中的应用和最新研究进展。 【关键词】 高效液相色谱 中药学研究 食品检测 应用 研究进展 【中图分类号】R319 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2013）17-0095-02 色谱法是利用混合物中各组分在两相中分配系数不同，当流动相推动样品中的组分通过固定相时，在两相中进行连续反复多次分配，从而形成差速移动，达到分离的方法。在液相色谱中，采用颗粒十分细的高效固定相并采用高压泵输送流动相，全部工作通过仪器来完成，这种色谱称为高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）[1]。本文简要介绍高效液相色谱技术在中药学、食品检测研究领域中的应用进行综述。 1 高效液相色谱在中药学中的应用 1.1 高效液相色谱在中药提取工艺方面的应用 有研究使用超高效液相色谱(UPLC)，采用析因试验设计，考察了丹参饮片在不同加水倍数、煎煮时间、煎煮次数下的煎出液中丹酚酸B、丹参素、原儿茶醛等多种成分的含量变化规律[2]。实验结果表明随着煎煮时间的延长，丹参中的主要水溶性有效成分丹酚B的含量会而逐步降低；而同时，丹参素和原儿茶醛的含量则持续增加。该研究得出如下结论：丹参酮类成分水煎煮很难溶出，丹参中的丹参素和原儿茶醛主要是来源于丹参酚酸类成分在较高温度下的逐步降解，测定或提取丹参中丹酚B等水溶性成分不宜采用长时间、高温煎煮的方式，丹参临床应用时应注意避免久煎。为今后更好利用丹参这一传统中药提供了很好的科学依据。 1.2 高效液相色谱在中药含量测定方面的应用 雷萍等[3]采用HPLC检测法，分离测定了多种虫草产品中腺苷和虫草素的含量。在最优化条件下，以ACQUITYUPLC C18为色谱柱，流动相为乙腈和水，等度洗脱，各组分在4 min内可基本实现基线分离。各组分浓度与峰面积在1～17.5／mu;g／mL范围内呈良好线性，检测下限(S／N-3)分别为0.10 mu;g／mL和0.12／mu;g／mL。唐军等[4]采用超高压高效液相检测法测定血栓通注射液中5种皂苷成分的含量，三七皂苷R1及人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rd在9.5 min内即达到良好分离，最低定量限和最低检测限可分别达0.5 ng和0.2 ng，平均回收率均大于95.0%。此外，超高效液相色谱在中药含量测定方面的研究还有诸多的报道。 2 液相色谱层析法在食品检测中的应用 2.1 高效液相色谱在食品添加剂检测中的应用 食品添加剂可以提升食品的色、香、味，延长食物的保藏期限，为我们的日常生活带来了很多乐趣和方便。但是不合理的使用食品添加剂不仅降低食品质量，甚至损害人体健康，如苏丹红鸭蛋事件。目前我国对食品添加剂的使用种类、数量有着严格的限制，严禁添加危害人体健康的添加剂。 2.1.1 甜昧剂 甜味剂可以使被添加食物的甜度增加。一般来说，人工添加的甜昧剂都是没有营养的，最常用的有乙酰磺胺酸钾(安塞蜜)、环己氨基磺酸钠(甜蜜素)、糖精钠等，其中尤以低价格的糖精钠使用范围较广。少量添加甜味剂对人体没有副作用，但是，添加过量的话会危害人体健康。丁芳林[5]等采用气、液相色谱联用技术，定量检测果冻等食品中果冻等食品中安赛蜜、糖精钠和甜蜜素含量等甜味剂的含有量，结果加样回收率为93.19％—100.90％，相关标准偏差(wsD)为1.05％—2.04％。这种气、液相色谱联用技术，不仅能够在短时间内，对果冻中的甜味剂进行定性、定量分析，而且也同样适用于检测饮料中的甜味剂的含有量。 2.1.2 防腐剂 防腐剂能够延长食物的保藏时间，有效阻止细菌等微生物的滋生。比较常用的防腐剂有山梨酸、苯甲酸和他们的钠盐等。当前，我国食品企业向食品中添加的防腐剂大都是人工合成的，使用过量会损害身体健康。赵质创[6]等人采用了甲醇、氨化甲醇、水、80％甲醇和20％甲醇提取糕点中的防腐剂，提取液经c18色谱柱进行分离，用甲醇一乙酸铵溶液进行梯度洗脱，在波长为220 nln处进行检测。 检测结果表明：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、富马酸二甲酯这四种常见防腐剂完全分离开来，且