高校女大学生饮食习惯调查与分析.docVIP

精品论文 参考文献 高校女大学生饮食习惯调查与分析 太原理工大学校医院 山西 太原 030024 [摘要] 目的：了解某高校在校女大学生日常饮食习惯与营养状况, 为学校有关部门女大学生营养保健教育提供参考。 方法：采用随机分层抽样相结合的方法抽取某高校406名在校女大学生作为调查对象, 采用体质指数评价学生营养状况, 并对在校女大学生营养状况、进食情况、营养保健知识的掌握情况和获取渠道进行问卷调查。 结果：该校在校女大学生营养状况基本正常, 但部分女生缺乏必要的营养保健知识，对饮食卫生也重视不够，表现出一些不科学的营养理念和饮食习惯,营养保健常识较欠缺, 对饮食卫生和安全重视不够。结论：应加强在校女大学生营养知识与饮食卫生知识的教育, 帮助其了解必要的营养知识，形成良好的饮食习惯。 关键词：女大学生，营养知识，饮食习惯 1 对象和方法 1．1 对象 从某高校1至4年级在校本科女学生中各抽取406名学生作为调查对象，平均年龄19.76岁。 1. 2 研究方法与数据统计 采用问卷调查的方式进行调查。根据调查目的确定问卷内容，包括：在校女大学生营养状况、进餐情况、零食情况、营养保健知识的获取途径、营养保健知识的了解情况、身高、体重等。针对上述内容设计调查问卷进行调查研究。问卷采取无记名方式，确保对调查对象的信息保密，以排除调查对象的思想顾虑，保证所获取信息的真实性。 调查对象的营养状况以体质指数作为评价指标，体质指数的计算公式如下： 2 结果和分析 2. 1 在校女大学生营养状况调查与分析 接受调查的406名在校女大学生平均体质指数为20.38，营养正常者为253人，约占调查总人数的62.3%。营养不良者132人，其中53人属于重度消瘦(BMIlt;15)，约占调查总人数的13.1%；中度消瘦者(BMI= 15~ 18.5) 为79人，约占调查总人数的19.5%。体重超标者(BMI= 24~28)为18人，占调查总人数的4.4%；肥胖者(BMIge;28)有3人，占调查总人数的0.7%。由上述数据可见: 在校女大学生的营养状况大部分属于正常，但营养不良者也占有较大比例，偏胖者相对较少。出现上述现象可能与在校女大学生过份追求以瘦为美、过度节食减肥有关。 2. 2 在校女大学生进餐情况调查与分析 在406名接受调查者中，坚持每天吃早餐者为320人，占总人数的78.8%，但能够做到早餐用餐品种多样、主食与奶类与蛋类搭配的仅26人，表明在校女大学生早餐进食品种偏少、质量较低, 这样必然影响其上午的学习效率和身体发育。中餐和晚餐营养搭配较均衡( 主食荤素搭配)者为157人，仅占总人数的38.7%，表明大部分在校女大学生中餐和晚餐营养搭配不均衡、主食和荤素搭配不当，营养状况堪忧。晚餐节食者为314 人, 占总人数的77.3%, 这反映了绝大部分在校女大学生盲目节食减肥。这与在校女大学生营养状况调查的结果也吻合, 即偏胖者很少、偏瘦者多。 2. 3 在校女大学生零食情况调查与分析 调查结果表明：在校女大学生都喜欢零食,尤其水果是人人喜爱，100% 的在校女大学生所选零食中都有水果；其中153人能坚持喝牛奶，占调查总人数的37.6%；73人常喝豆奶，占调查总人数的18.0%；常吃鸡蛋的人数为35人，占8.6%；常吃饼干糕点的人数为147人，占调查总人数的36.2%；喜欢吃油炸食品的人数为324人，占调查总人数的79.8%；有101人即使在月经期间仍然吃冰激凌，占调查总人数的24.9%。 从以上数据分析可以看出：在校女大学生都能坚持吃水果，这主要是出于爱美的需要,认为吃水果有助于美容；但她们对奶制品则兴趣不高,尤其是对豆奶的消费偏低,这不势必影响对动植物蛋白质需求量的摄取，也影响了对植物雌激素的摄取。形成鲜明对比的是，在校女大学生普遍喜欢食用油炸食品，达到了79.8%，尽管油炸食品口感好、味道鲜美，但长期食用会影响摄食的卫生安全, 也容易导致青春期青春痘的肆虐。 2. 4 在校女大学生营养保健知识的主要获取途径 通过调查得知：58.9%的在校女大学生的营养保健知识的主要获取渠道是网络、电视、报刊杂志等媒体资料，这说明互联网对在校女大学生营养知识的获取占有举足轻重的位置。通过课堂教学获得营养知识的仅仅只占8.7%，显然堂教学对在校女大学生营养知识的获取所起作用极小，今后应加强课堂教学，使课堂教学成为普及营养保健知识的主渠道。此外校园宣传栏、社会医院等公益宣传活动对在校女大学