观山　看水　品香茗.docVIP

观山　看水　品香茗 　　看山之一：天游峰 　　 　　天游峰海拔409．6米。最为精彩的是从茶洞起步沿陡峭山崖爬越828级石阶。登天游览胜，如登天云游、有惊无险，九曲奇观，尽收眼底。可观日出云海，可赏晴空月色。徐霞客曾评价说：“其不临溪而能尽九曲之胜，此峰固应第一也”。 　　 　　看水之一：大峡谷漂流 　　 　　武夷大峡谷长14公里，相对落差150米。桐木溪发源于武夷山自然保护区黄岗山，为九曲溪的源头之一。大峡谷漂流即在桐木溪河段，全长6公里，漂流时间约1．5小时。所用橡皮艇可乘坐游客6人，由2位训练有素的水手划舟。桐木溪漂流是一种有惊无险、野趣横生的体验。两岸高山峭壁，森林铺盖，猿啼鸟鸣，溪水怪石嶙峋，水质剔透，鱼石相趣。舟行其间，水路弯弯，下险滩，浪花扑面，惊心动魄。过深潭，波澜不惊，悠然自得。在险滩与深潭、激跃与平凡之间，充分体验和品味人生的内涵。 　　 　　看水之二：龙川大峡谷 　　 　　位于景区通往保护区的途中，距度假区22公里。龙川东侧为来龙岗，西侧为狮子山，终年飞瀑流泉，川流不息。春和景明，万木葱笼，雨后初睛，山泉鼓足了劲奔腾而下，飞花溅玉、气势雄浑，尤如大自然的交响曲章，给人以强烈的心灵震撼；秋高气爽，层林尽染，丹桂飘香，山泉细致而柔情万种，沿山崖变化着姿态，展示着少女般的柔情，耐人品味。山泉流淌的红岩上生长着大量的珍稀植物，如竹柏，其叶形似竹叶但更厚，与水杉、银杏等被称为植物的活化石。还有一种被列为国家重点保护植物――蛛网萼，属虎耳草科，因其形密集如蜘蛛网状而得名。这种植物只能在毫无污染的环境里生长。峡谷内有几处落差百米的瀑布，坠落击石飞花间，产生了大量的负氧离子，龙川大峡谷内负氧离子含量高达1万个／立方厘米，是绝佳的天然氧吧。 　　 　　武夷品香茗 　　 　　武夷岩茶种植区的气候温和，冬暖夏凉，年平均温度在18-18．5度之间；雨量充沛，年雨量2000毫米左右。山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80％左右。茶园大部分在岩壑幽涧之中，日照较短，更无风害，优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。武夷山之地质，属白垩纪武夷层，下部为石英班岩，中部为砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩，绝大部分为火山砾岩、红砂岩及页岩组成。《茶经》称茶山之土“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。武夷茶园土壤系烂石或砾壤。明代徐渤《茶考》所述“武夷山中工气宜茶”。适宜的土壤，造就出岩茶的优良内质。 　　武夷岩茶是乌龙茶中的珍品，讲究品质。品赏武夷岩茶是一种极富诗意雅兴的赏心乐事，自古以来，文人学士非常崇尚这种高层次的精神享受。品赏武夷岩茶讲究环境、心境、茶具、水质、冲泡技巧、品赏艺术。 　　环境：品茶的环境、场所，要清雅、明)争。厅室布置可悬以国画、诗文，摆以兰花。古乐低回，古色古香。品茗不宜人数过多。明代张源《茶录》说：”独啜曰神，二客曰胜，三四日趣，五六日泛，七八曰施”。五六人就嫌多，七八人则是喝茶解渴。这当然指品赏而言，否则平常难以做到。 　　心境：品茶先品人，品茶讲人品。品茶者心境要平和、矜持、不躁，这样才能体现传统茶德：即信奉人与人之和美、人与自然之和谐、人与社会之和静。这是茶之精神、茶之风韵，也是中华民族传统美德。 　　茶具：武夷山品茶茶具有茶盏、白瓷壶杯、紫沙壶杯等等。但较为通用的是宜兴紫砂壶，配以白瓷杯或外紫沙内白瓷杯，茶海(可漏水、盛水的托盘)。茶壶大小如拳头，杯小如核桃。紫砂壶有良好的保味功能，它质地细密，不易散热，宜于保温，又不炙手。紫砂壶使用越久，器身越加光泽油亮，光滑古雅，冲泡出的茶味更加醇郁芳馨。使用白瓷杯主要是便于观看茶之汤色。 　　水质：泡茶与水质关系极大。陆羽《茶经》云：“山溪泉水为上，河上之水为中，井中之水为下。”若用自来水最好放上半天时间，待氯气挥发。煮水最好用砂壶或铜壶，并用炉子、硬木炭。如此煮出之水无杂味、无油腻。所谓“活火煮活水”，即用有焰无烟之炭火煮流动之山泉。冲泡岩茶宜用刚开的开水，煮至“水面若孔珠，其声若松涛，此正汤也。”汤未熟则茶浮于上，香不能出；过熟则茶沉于下，而味则多滞。科学而言水煮过老则缺氧，于身体也无益。 　　冲泡技巧：泡茶前要洗净茶壶、茶杯，然后用开水烫过。 　　加放茶叶因人而异。嗜浓者多加，喜淡者则少放。将沸水冲入，满壶为止，然后用壶盖刮去泡沫，再用开水冲净盖上泡沫。盖好后，用开水浇淋茶壶，既提高壶温，又能洗净壶的外表。约过1―2分钟，即可斟品。现今流行的是不喝第一道，而是用第一道茶水烫洗茶杯后注入茶海，第二次冲泡的茶才开始斟品，有“头泡汤，二泡茶，三泡五泡是精华”的说法。斟茶有讲究，各杯先斟少许，然后均匀巡回而斟，喻为“关公巡城”，茶水剩少许后，则各杯点斟，喻为“韩信点兵”，以免淡浓不一。冲水要高