2-4 糖类和脂质上课.pptVIP

细胞中的糖类和脂质 1.细胞中的糖类主要有哪几类?在细胞中起什么作用？ 2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用? 3.生物大分子以什么结构为骨架？ 思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？ 2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 糖类是主要的能源物质 细胞中 的糖类 单糖 二糖 多糖 按种类 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、糖原、纤维素 按功能 主要的 能源物质 储能物质 参与细胞的构成 糖类 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素 按还原性 有还原性，能与斐林试剂发生反应 无还原性 葡萄糖、麦芽糖、果糖、等 蔗糖、多糖 动植物均有 动物特有 植物特有 按分布 核糖、脱氧核糖、葡萄糖、 糖原、乳糖 半乳糖 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 能被细胞吸收利用。 必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1.单糖：不能水解的糖。 多糖（C6H10O5）n： 由许多的葡萄糖分子连接而成。 必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。 不是，如五碳糖。纤维素 思考 5.所有的糖类都是能源物质吗？ 2.三种糖类之间的关系是怎样的？ 脱水缩合 水解 脱水缩合 水解 1.麦芽糖、蔗糖、乳糖水解的产物分别是什么？ 麦芽糖＝葡萄糖＋葡萄糖， 蔗糖＝果糖＋葡萄糖 乳糖＝葡萄糖＋半乳糖 3.观察图2-12，你能得出什么结论？ 单糖之间的排列方式不同决定多糖的种类和功能。 4.糖类的组成元素是什么？所有的糖都是甜的吗？ 只有CHO三种元素。 不是，如淀粉、纤维素不甜。 人为什么会长胖？ 二、细胞中的脂质 元素组成特点（与糖类相比）： O含量明显少于糖类， H的含量更多。 组成元素: 主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 动物脂肪细胞中储存的脂肪 洋葱根尖细胞中的脂肪粒 （苏丹Ⅲ染色） 细胞中 的脂质 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 只含C、H、O 储能、保温、缓冲、减压 生物膜的重要组成成分 生物膜的成分；参与脂质的运输 促进生殖器官发育和生殖细胞的形成 促进动物肠道对Ca、P的吸收 佝偻病 分类 元素组成 功能 功能 包括 功能 功能 功能 缺乏则导致 比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，哪种食物含能量最高？ 红烧肥肉 富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。 为什么等量的脂肪比糖类含能量 多，却不是生物体利用的主要能源物质? 与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质. 脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源. 思考和讨论 1、蛋白质、核酸、多糖等几类有机物组成和结构上有什么共有特点？ a、均由小分子单体组成 b、均是以碳链为基本骨架的多聚体 多糖 单糖 蛋白质 氨基酸 核酸 核苷酸 单体 (小分子) 多聚体(大分子) C H H2N CH CH3 CH3 CH2 C OH O 葡萄糖 亮氨酸 核糖核苷酸 元素 单体 单糖 氨基酸 核苷酸 脂肪酸、甘油 多聚体 淀粉 蛋白质 核酸 脂肪 功能 能源物质 结构物质等 遗传物质 储能物质 蛋白质、核酸、多糖等几类有机物组成及功能