第二章 农业定义及其特点 农业经济学 教学课件.pptVIP

第二章 农业定义及其特点 一、农业的定义 农业是人类通过社会劳动，利用或局部控制自然环境提供的条件，通过促进和控制生物体（植物、动物和微生物）的生命活动来取得人类社会所需的产品的生产部门。 农业的本质是人类利用动物机体的生命力，把外界环境中的物质和能量转化为生物品，以满足社会需要的一种生产经济活动。 农业生产的对象是生物体，获取的是动植物产品。 根据包含内容的不同又可以分为狭义农业和广义农业。 狭义农业仅仅指种植业。 广义农业包含种植业、林业、牧业和渔业。 根据生产对象又可以分为植物栽培业和动物饲养业。 植物栽培是指绿色植物利用阳光、热和自然界的水、气以及土壤中的各种矿物质养分，加工合成为植物性产品。 动物饲养是指以植物为饲料，利用动物的消化合成作用，转化成动物性产品。 二、农业生产的特点 农业生产的特点是农业的经济再生和自然再生过程交织在一起。 一方面是人类劳动过程 另一方面又是生物体生长繁衍的过程。 主要包括三个层面： 农业中经济规律和自然规律相结合的问题 生产的季节性问题 生产时间与劳动时间不一致问题 土地是农业生产中不可替代的最基本的生产资料。 在其他部门的生产过程中，土地只起到劳动所在的场所；在农业中，土地不只是劳动的场所，而且是农业生产的基地。作物生长需要根植于土壤，并从土壤中不断地吸取养分和水分。土地资源的数量和质量是农业生产的重要限制性因素。所以，建立合理的土地制度，科学地使用土地是一个重大课题。 图1 日本食品自给率 自然资源和气候对农业生产有较强的影响力。 农业生产在广阔的空间进行，各地区的自然条件差别较大，而各种农作物又要求不同的自然条件，所以，农业的社会分工不仅表现为生产过程的分工、还显著地表现为地域上的分工，即生产的地域化。 因此，因地制宜地布局农业生产，建立合理的农业生产区域结构，充分合理地利用各地区的自然资源是非常重要的。 但这并不否定人们不断地发展和应用科学技术来改善和控制自然环境条件。 农业生产周期长，劳动时间和生产时间不一致。 农业生产周期一般短期则半年，长则3-5年，有的甚至更长。 周期长必然引起资金周转速度慢，收益见效慢。 价格变化在短期内不起作用。 在动植物生长发育过程中，不需要不间断地投入劳动，大部分时间是生物自身发育成长 农产品本身有体积大、鲜活、易腐、收获时间集中和空间分散的特点。 农产品的分级，检验、包装、运输、储藏加工以及销售等方面都有许多特殊的经济问题 需要根据实际情况，建立一套高效率的运销体系。 三、农业的意义 （一）澄清一个问题：在经济发展过程中，农业部门的相对地位趋于下降，这是经济发展的一般规律。但是，这并不意味着农业部门在经济发展中不起作用。 为什么？ 农业的地位的下降 对（1）式两边求微分并除以Q得等式（3），这个等式又称库斯涅茨模型。 在一般情况下有， 即增长率和比率都是正数。 在经济发展过程中和发达国家经验， ， 所以， 在非负增长的经济中，农业增长对总经济增长的贡献会日益小于工业增长的贡献。因此，农业的经济地位会随着经济的进一步发展而不断下降。 这种地位下降，并不意味着农业本身一定是停滞或者萎缩的经济，而是农业处于协调经济发展过程中的一种相对地位的下降。 （二）农业重要性 工业化和正在工业化的国家和地区的历史经验表明，农业部门对经济发展的贡献是巨大的。 农业部门产品贡献 原材料贡献 以农产品为原材料的工业在全部工业中的地位 农业部门和非农业部门的生产关系 粮食贡献 农业部门的市场贡献 要素贡献 外汇贡献 农业的非商品功能 环保保护功能 粮食安全功能 社会功能 文化功能 （1）环保保护功能 农业及其相关土地的利用对环境可生产有利或不利的影响。农业的环境保护功能包括农业景观和各种生态问题：水土保持、补充地下水、维持生物多样性、缓解气候变化、防治荒漠化、减少水污染、保护野生动物栖息地、控制洪水、提供农业景观、避免城市拥挤。 农业的直接环境收益包括：通过管理土壤和植物减少污染，通过多种作物轮作和肥料施用增加生物量和养分固定量，通过控制土壤侵蚀技术提高生态系统弹性等。 农业对生态系统和可再生自然资源也具有负面影响，包括：农用化学品，灌溉和机械耕作的过量投入所带来的影响。 （2）粮食安全功能 根据联合国农业粮农组织的定义，粮食安全是指所有的人任何时候都在经济上有能力并且可以获得足够数量卫生、安全和营养的食品，从而达到积极和健康生活对食品的需要及偏好。粮食安全有以下4个要素构成：充足的供给、供给的稳定性、粮食的可获得性、食物的卫生安全、质量和偏好。 实现粮食安全的途径有三：一是依靠自己生产；二是依靠进口；三是将两者结合起来 。