第六章 特殊人群的营养与膳食 营养与膳食指导课件.pptVIP

降低神经管畸形发生率85% 降低先天性心脏病的发生率、婴儿死亡率 降低其他重大体表畸形的发生率 （二）婴幼儿的营养需要 2．蛋白质 蛋白质所供能量要达到总能量的12%~15%，优质蛋白达到50%。 母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0 g/（kg.d）；非母乳喂养的婴儿蛋白质的需要量为3.5~4.0 g/（kg.d ） 。 3．脂肪 每日膳食中脂肪供能占总能量的适宜比例为：6月龄以内45%~50%，6月龄~2岁35%~40%，2岁以上30%~35%。 4．碳水化合物 出生后3~4个月后添加淀粉类食物。2岁以后，碳水化合物供给的能量应占总能量的50%～55%。 5．无机盐 5．无机盐 5．无机盐 维生素D：6月龄~3岁 10mg /d。 （二）蛋白质 （三）脂肪 脂提供能量应占总能量的25%～30%为宜。 （四）碳水化合物 儿童、青少年对碳水化合物的需要量以占全天总能量来源的60%左右为宜。 （五）无机盐 1．钙 1000mg～1200mg。 2．铁 儿童为10mg～12mg，青少年男为20mg，女为25mg。 （五）无机盐 3．锌 儿童为12mg～18mg，青少年9mg。 4．碘 4～10岁儿童为90μg，11～17岁青少年为120～150μg。 （六）维生素 B族维生素需要增加显著、维生素A、维生素C、叶酸等也必须充足。 3．神经系统 一般情况下老年人每日能量摄入应在7112kJ（1700kcal）~7950kJ(1900kcal)之间。 2．蛋白质 每日每公斤体重供给1g。 多供给生物价值较高的优质蛋白质，以大豆、奶类、鱼类、瘦肉和蛋类作为蛋白质的主要来源。 3．脂肪 占全天总能量的20%～30% 少吃动物性脂肪和胆固醇高的食物。 4．碳水化合物 不宜食用含蔗糖高的食物。 以含有丰富淀粉的谷类为主，以占全天能量的60%左右为宜。 摄取足够的膳食纤维 。 5．无机盐 多供给含钙丰富的食物，同时注意补充维生素D。 增加含铁食品摄入。 注意补充锌、硒、铬、镁等无机盐。 降低食盐的摄入，每日摄入不宜超过6g。 6．维生素 供给要充足 维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸 第二节 婴幼儿及学龄前儿童的营养与膳食 一、婴幼儿的营养与膳食 ④逐渐让婴 儿自己进食， 培养良好的 进食行为 ⑤定期监 测生长发 育状况 2．6~ 12月龄 婴儿 ⑥注意 饮食卫生 （三）婴幼儿膳食指南 第二节 婴幼儿及学龄前儿童的营养与膳食 一、婴幼儿的营养与膳食 3．1~ 3岁幼儿 （三）婴幼儿膳食指南 ①继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样 ②选择营养丰富、易消化的食物 ③采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 第二节 婴幼儿及学龄前儿童的营养与膳食 一、婴幼儿的营养与膳食 3．1~ 3岁幼儿 （三）婴幼儿膳食指南 ④在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 ⑤鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖 ⑥每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 第二节 婴幼儿及学龄前儿童的营养与膳食 一、婴幼儿的营养与膳食 3．1~ 3岁幼儿 （三）婴幼儿膳食指南 ⑦定期监测生长发育状况 ⑧确保饮食卫生，严格餐具消毒 第二节 婴幼儿及学龄前儿童的营养与膳食 二、学龄前儿童的营养与膳食 （一）学龄前儿童的营养需要 1．能量： 男童5640～7100kJ/d；女童5430～6670kJ/d 碳水化合物供能 50～60% 蛋白质供能 14～15% 脂肪供能 25～30% 第二节 婴幼儿及学龄前儿童的营养与膳食 二、学龄前儿童的营养与膳食 （一）学龄前儿童的营养需要 2．蛋白质 适宜摄入量为45g ~55g/d，优质蛋白的供给占总蛋白来源的30%~40%。 3．脂肪 每日每千克体重需总脂肪约4g～6g。 第二节 婴幼儿及学龄前儿童的营养与膳食 二、学龄前儿童的营养与膳食 （一）学龄前儿童的营养需要 4.碳水化合物 每日每公斤体重约需碳水化合物15g，应以含有复杂碳水化合物的谷类为主，如大米、面粉和红豆、绿豆等杂粮，不宜食用过多的纯糖和甜食。 第二节 婴幼儿及学龄前儿童的营养与膳食 二、学龄前儿童的营养与膳食 （一）学龄前儿童的营养需要 5．无机盐和维生素 供给均略高于成人 钙 铁 锌 碘 B族维生素 维生素C 维生素D