高压CO2-水混合体系水解菊粉制备果糖工艺.pdfVIP

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2018-04-07 发布于北京
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高压CO2-水混合体系水解菊粉制备果糖工艺.pdf

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00 2 9年8月农业机械学报第40卷第8期 ·-_L 口同压C02一水混合体系水解菊粉制备果糖工艺* 罗登林袁海丽曾小宇刘建学 (河南科技大学食品与生物工程学院。洛阳471003) 【摘要】为了解决利用传统酸水解菊粉制备果糖工艺的缺点，采用高压032一水混合体系代替普通酸性水溶液，研究了菊粉在该体系中的水解情况，考察了C02压力、反应温度和反应时间对菊粉水解制备果糖的影响。结果表明，菊粉的水解度随C02压力的增大、反应时间的延长而增大，随反应温度的升高先增大而后下降。在反应压力为20MPa、反应温度为70℃、反应时间为3h的条件下，菊粉的水解度达94．9％，说明菊粉在高压c02一水溶液混合体系中水解可实现高效率生产果糖，避免了传统酸水解工艺复杂和污染的问题。关键词：菊粉高压C02一水混合体系水解果糖中图分类号：TS245．4 文献标识码：A Pressure forInulin toProduceFructose High COs‘。WaterSystem Hydrolysis 、 Luo YuanHaili Liu Denglin ZengXiaoyuJianxue (CollegeofFood and 471003。China) andBioengineering，HenanUniversityofScienceTechnology，Luoyang Abstract Withaim frominulin in the tosolvethedrawbackonthetraditionalfructose production hydrolysis acidic solution，the fortheinulin wasstudied aqueous highpressureC02一watersystem hydrolysis insteadofthetraditionalacidic solution．Theeffectsof and C02 temperature aqueous pressure，reaction reactiontimeonfructose frominulin were resultsshowedthat production hydrolysisinvestigated．The the of was andreaction inulin relatedwith time，and hydrolysisdegree positively C0lpressure increasedatfirstfollowed withreaction