第四章 其它微生物 环境微生物课件3.pptVIP

考试 9 1.硫细菌和球衣细菌在水处理中的共同危害是什么? 2.常见的丝状细菌包括哪些? 3.藻类包括哪十一种?其中原核藻类是哪一种?能引起水花的藻类有哪些(至少写两种)?能引起赤潮的藻类是哪些? 4.藻类有哪些正面效应? 5.属于微生物的真菌包括哪些? 6.根据形态可以把酵母菌分为哪两种?其生理特征如何? (二)酵母菌的繁殖 ②有性繁殖 (三)酵母菌的培养特征 ① 菌落 制曲（酒曲）－白酒、米酒等酿造 定义：真核无叶绿素的菌丝体生物。 应用：食品工业制酱（酱油、豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐等） 发酵工业 用霉菌生产酒精、有机酸(如柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等)、抗生素(如青霉素、灰黄霉素)、酶制剂(如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等)、维生素及固体激素等。 形态类似放线菌，但多为孢子囊； (二) 结构 大多数为多细胞（菌丝内有横隔膜） （三）生理 营养型：异养（腐生、寄生） 呼吸类型：好氧有机物呼吸 环境影响因子：适宜温度广泛； 适宜的pH范围多为4．5～6．5（酸性） 某些种可生存于pH值1～10之间的环境中。 原因？ 因为它们既能产生有机酸，也能产生氨去调整酸碱度，这对工业废水的生物处理有着重要的意义。 (四) 繁殖 方式：无性孢子生殖和有性生殖 有性生殖与酵母菌类似。 无性孢子形式如下 (五)霉菌的菌落特征 特征： 圆形、绒毛状、絮状或蜘蛛网状; ？ (六)霉菌的常见属 ①单细胞霉菌 1．毛霉属（逐级分枝） 2．根霉属（假根处分枝） 高产淀粉水解酶 应用：作为糖化菌（淀粉水解） 用根霉和酵母菌混合作为酒曲。工业还用于生产乳酸、延胡羧酸、丁烯二酸等物质。 3、 绵霉属 ②多细胞霉菌有6属 应用：生产青霉素 生产有机酸(如柠檬酸、延胡索酸、草酸、葡萄糖酸等) 酶制剂 2．曲霉属（发辫状） 分生孢子梗(柄)顶端膨大成圆形或椭圆形的顶囊，由顶囊向外辐射长出一层或两层小梗，最上层小梗呈瓶状，在其顶端生成成串的分生孢子。 曲—酒曲 3．镰刀霉属 镰刀—孢子囊形状呈镰刀形、长柱形、球形，有多细胞与单细胞之分。 应用：可用于处理含氰废水。（镰刀霉对氰化物的分解能力强） 4．木霉属（又称绿霉菌） 木—分解纤维素和木质素的能力较强 5．交链孢霉属 交链—孢子囊链式相连 6．地霉 ——节孢子，单个或连接成链 ？ 有毒蘑菇鉴别方法 从颜色上看，有毒的蘑菇颜色往往鲜艳，呈红、绿、黄色等，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒菇一般颜色不鲜艳，菌盖表平，伞面平滑。 从分泌物上看，有毒蘑菇的菌盖或受伤部位，常分泌出赤褐色粘稠浓厚液体等，有辛辣等异味。菌盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊的蘑菇香味，菌盖撕裂后一般不变色或变色较慢。 用化学方法鉴别。有毒蘑菇挤出的乳汁，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变化，30分钟后变蓝。 (一)伞菌目中的食用、药用菌 蜜环菌属：蜜环菌 蜜环菌 夏秋季在很多种针叶或阔叶树树干基部、根部或倒木上丛生。可食用，干后气味芳香，但略带苦味，食前须经处理，在针叶林中产量大。 (一)伞菌目中的食用、药用菌 白蚁伞属：鸡纵菌 鸡纵菌[伞把菇（四川）、鸡肉丝菇（台湾、福建）、豆鸡菇（福建，广东）] 夏秋季在山地、草坡、田野单生或群生，其假根与地下黑翅土白蚁窝相连。分布江苏、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南、西藏、浙江等地区。肉嫩香浓味美。具“益胃、清神、治痔”等药用功效。 (一)伞菌目中的食用、药用菌 2、红菇科 红菇属 可供食用50多种 乳菇属 可供食用30多种 黄斑红菇 夏秋季在混交林中地上单生或群生。分布于我国黑龙江、吉林、安徽、河南、甘肃、陕西、四川、贵州等地区。食味较好。西南地区群众广泛采食。此菌有抑癌作用。 2、红菇科 光亮红菇 夏秋季在阔叶林中地上单生或群生。分布于四川、云南等地。可食用。属外生菌根菌。 松乳菇 夏秋季在阔叶林中地上单生或群生，形成菌根。分布于我国浙江、香港、台湾、海南、河南、河北、山西、吉林、辽宁、江苏、安徽、江西、甘肃、青海、四川、云南 、新疆、西藏等地区。食味柔和，后味稍辛辣，味好。与松衫、铁衫、冷衫、高山松马尾形成菌根。 (一)伞菌目中的食用、药用菌 3、牛肝菌科 牛肝属 粘盖牛肝属 疣柄牛肝属 绒盖牛肝属 假牛肝属 美味牛肝（大脚菇、白牛肝菌） 夏秋季在林中地上单生或散生。分布于我国河南