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第27卷第1期 大 连 海 洋 大 学 学 报 Vol.27 No.1 20 12 年2 月 JOURNAL OF DALIAN OCEAN UNIVERSITY Feb . 2012 文章编号:2095-1388(2012)01-0001-05 浓缩方法及保存条件对小球藻藻膏脂肪酸的影响 1、3 1 2 2 1 陈炜 , 王秀芬 , 白永安 , 李晓东 , 邢殿楼 摇 摇 摇 (1. 大连海洋大学 水产与生命学院, 辽宁 大连 116023;2. 盘锦光合水产有限公司, 辽宁盘锦 124200; 3. 大连海洋大学 农业部北方海水增养殖重点实验室, 辽宁 大连 116023) 摘要:研究了不同浓缩方法 (离心法、 明矾絮凝法和壳聚糖/ 海藻酸钠混合溶液絮凝法) 对蛋白核小球藻 Chlorellapyrenoidesa粗脂肪和脂肪酸含量的影响, 以及在不同保存条件下 (常温、 冷藏和冷冻) 藻膏脂肪 酸含量的变化规律。 结果表明: 1) 离心浓缩组 (简称离心组) 粗脂肪的质量分数占干物质的23郾38%, 壳 聚糖/ 海藻酸钠混合絮凝浓缩 (简称壳/ 海组) 为14郾12%, 明矾絮凝浓缩组 (简称明矾组) 仅为4郾17%, 3组的粗脂肪含量之间均存在显著差异 (P0郾05)。 2) 用3种浓缩方法得到的藻膏中均检测出相同种类的 脂肪酸, 其中主要脂肪酸为16:0、 16:1和20:5n-3。 但3 组之间各种脂肪酸含量存在不同程度的差异, 明矾组的多不饱和脂肪酸总量 (38郾55%) 分别为离心组 (50郾87%) 和壳/ 海组 (52郾23%) 的76%和 74%, 而饱和脂肪酸总量 (31郾74%) 约为离心组 (20郾33%) 和壳/ 海组 (19郾07%) 的1郾6倍和1郾7 倍。 3) 小球藻藻膏分别在常温 (14郾5~18郾5 益) 下保存3周、 4 益下保存8周、 -24 益下保存半年时, 其脂肪 酸种类保持不变, 大部分脂肪酸的含量也无明显变化; 但在-24 益下保存 1年时,20:5n-3脂肪酸和多不 饱和脂肪酸分别由初始值的41郾81%和50郾87%减少至39郾50%和47郾84%, 而单不饱和脂肪酸则由初始值 的27郾54%增加至30郾20%。 关键词:蛋白核小球藻; 脂肪酸; 浓缩方法; 保存条件 中图分类号: S963郾21摇 摇 摇 摇 文献标志码: A 摇 摇 小球藻Chlorella sp郾 是水产经济动物幼体的优 间等的确定提供参考资料。 质天然饵料。 在实际生产中, 因天气、 季节等因素 1摇 材料与方法 的影响, 常常使得小球藻培养量不稳定, 导致育苗 中鲜藻液供给不足, 因此, 需要储备一定量的浓缩 1郾1摇 材料 藻液或藻膏, 以备鲜藻液缺乏时使用。 小球藻在浓缩和保存过程中, 其营养成分的变 试验用蛋白核小球藻Chlorellapyrenoidesa取自 化情况是一个值得关注的问题。 小球藻的营养价值 盘锦光合水产有限公司三角洲养殖场。 主要与其多不饱和脂肪酸 (PUFA) 有关。 目前, 1郾2摇 方法 浓缩单胞藻的方法主要有物理浓缩法和化学浓缩 法, 研究多集中于浓缩效果及保存条件对单胞藻存 1郾2郾1摇 小球藻的培养摇 将蛋白核小球藻在室外敞 [1-5] 活的影响方面 , 而关于浓缩方法及保存条件对 池培养, 接种后及