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20lO年第35卷第3期 中国油脂 59
油脂安全
微波辅助合成／萃取一气相色谱法测定
植物黄油中反式脂肪酸
黄建立，张青龄，许世泉，陈 宜，林丛，林有裕，欧阳茎
(福建省粮油质量监测所，福州350002)
摘要：建立了微波辅助合威／萃取一气相色谱测定植物黄油中反式脂肪酸的分析方法，优化了萃取
溶剂、萃取温度和萃取时间等条件。反式脂肪酸甲酯以气相色谱nD检测，通过单标甲酯的保留时
间和脂肪酸的出峰规律定性。以十三烷酸为内标，定量测定目标反式脂肪酸的含量。该方法使样品
脂肪的提取、甲酯化及萃取同步完成，顺反式脂肪酸甲酯得到有效分离，前处理简单、快速，内标法
定量准确，最小检出量低，可用于实验室检测食品中油脂的微量反式脂肪酸含量。
关键词：植物黄油；反式脂肪酸；微波辅助合成／萃取；内标定量
中图分类号：rI．S225；陂07文献标志码：A
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(IIlstitute Qu“tySupenrision Fujian，Fuzhou3500()2，China)
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