体育论文：营养是体育高考生制胜的第一战.docVIP

营养是体育高考生制胜的第一战 摘要：体育高考的考生一般都要进行大强度和大运动量的训练，在这个期间学生容易出现运动疲劳等状态，直接影响高考的术科成绩。因此，在体育术科考试前的训练期，要通过科学的营养手段来促进疲劳的消除，保证运动员具备良好的体能状态，从而提高运动成绩。教练员必须要懂得营养知识,了解各项运动的营养特点,和家长要密切观察考生的身体机能状况为其提供科学合理的营养,来促进高考成绩的提高。 关键词：体育高考、考生、营养 了解力量、速度、灵敏和耐力素质对营养的需求 力量素质与肌肉的发育密切相关，故应增加肌肉合成的必需原料蛋白质的摄入量，一般不应少于2克/公斤体重/天，饮食中可选择蛋白质含量高的食品，如鸡蛋、牛肉、鱼、豆制品等，以及蛋白粉制剂进行补充。另外一种能够明显提高肌肉力量的物质是肌酸，人体内肝、肾细胞能够合成，通过血液循环运输至肌肉中，再通过肌酸激酶接受ATP的能量合成磷酸肌酸，以贮存能量。有研究证明，口服外源性肌酸可使磷酸肌酸的贮存量提高20%，增加肌肉的爆发力。服用肌酸时与糖、磷酸盐同时服用可促进肌酸的吸收。 速度性运动项目的能量来源主要是ATP、CP和肌糖元无氧酵解供应，因此，膳食中应含较多易吸收的糖。速度的快慢除了与肌纤维的兴奋性和其中快肌纤维的百分组成有关外，肌肉力量的大小也是一个重要的影响因素。因此速度素质的提高在营养上也需要增加蛋白质摄入量以增加肌肉的合成，并且补充肌酸增加磷酸原的能源储备。 灵敏性运动项目的训练，机体总能量相对消耗较少，但神经系统常常处于十分紧张状态，因而神经能量消耗较大。对此进行补充营养时，食物热量不宜过高，而应尽量高的包含磷、维生素B1和维生素C等有用成分。主要是枣、西红柿、草莓、巧克力、卵磷脂等。 在耐力性运动过程中，脂肪参与供能比例增加。肉碱是脂肪代谢过程中一种酶的组成成分，它是一种类似维生素的重要营养物质，能够作为脂肪酸运输的载体，以乙酸基左旋肉碱的形成将中长链脂肪酸，从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体基质中氧化，产生能量。左旋肉碱在人体内能够由赖氨酸、蛋氨酸、烟酸等物质少量合成，饮食中也能摄入一些。红肉及动物产品是肉碱的主要食物来源，但一般人只能从膳食中吸收50毫克。为提高耐力素质，建议每日肉碱的摄入量不应少于250~500毫克。影响有氧耐力水平的一个重要因素是血液中红细胞血红蛋白的携氧能力。因此应在饮食中多吃瘦肉、鸡蛋、猪肝、蒜、蘑菇、绿叶菜等含铁高的食物，并可进行一些含铁制剂的补充，以有利于血红蛋白的合成，维持血红蛋白水平，预防缺铁性贫血，保证血液的输氧功能，提高耐力素质。 家长在此期间要为考生提供合理的膳食营养补充 在体育高备战阶段,考生们既要保证每天正常的学习、生活，又要进行紧张有序的运动训练，因此脑力和体力的消耗都比较大，所以要提供合理的膳食营养。首先要有一个合理的膳食制度包括进食的时间、饮食质量及饮食的分配。进食的时间要与训练或考试的时间相适应。运动后应休息30分钟以上再进食；进食后应休息1.5~2.5小时才能运动。考生一日三餐食物分配要讲究科学，其基本原则是：运动前的一餐，食物量不能过多，但要有一定的热量，要易消化，并含有较多的糖、维生素、磷，少含脂肪和纤维素；运动后的一餐可以多些。早餐应富含蛋白质和维生素，晚餐不宜过多，也不宜吃脂肪和蛋白质过多以及有剌激性的食物，以免影响睡眠。 第一、保证足够多的主食摄入（米饭、面包、玉米等）：主食提供丰富的优质燃料（糖），而考生在运动中60%的能量来源来于糖，因此必须保证主食的摄入量。 第二、不要过多地食用肉类食品：大鱼大肉不等于营养，尤其是脂肪含量很高的肉类（肥猪肉、烤鸭等）将会带来大量的脂肪。可选择性地食用瘦牛肉、瘦羊肉等脂肪含量低的肉类。研究表明瘦牛肉可以加强跑的能力。 第三、少吃油脂。 第四、多吃蔬菜、水果及豆、奶制品。研究表明胡萝卜素不仅能保护细胞免于损害，防止癌症和其他与年龄有关的疾病，还可以使肌肉免于损伤和消除酸痛。抗氧化剂甚至可以提高成绩，使跑步的人感到更轻松。这些食物有桔黄色的水果和蔬菜，如桃子、杏、南瓜和胡萝卜等。 第五、维生素的供应要适量，维生素对考生很重要，它不仅能保证身体健康所必需的，而且有的维生素直接影响人体的运动能力。摄入的维生素必须适量，少则引起缺乏病，造成运动能力下降；而多了，对机体不仅无益，反而有害。如维生素A、D摄入过多会发生蓄积中毒，过多的维生素B1和维生素C会引起代谢紊乱和对其他维生素产生抵抗作用。但在高考前可以食用一些维生素C，用量子力150~200毫克即可。而在平时训练和一般比赛都不宜使用，否则会影响机体的正常代谢能力，对提高运动成绩不利。 第六、训练或考试前可适量吃糖，这样可以节省体内糖原和防止低血糖，从而减轻或延缓疲劳的发生，有利于提高运动成绩。但一定要掌握吃糖量：一次吃