餐厨垃圾处理系统调研策划书.docVIP

策 划 书 ——长沙餐厨垃圾处理系统调研 团队成员： 指导老师：唐瑞仁 一、调研背景 1.餐厨垃圾的介绍 餐厨垃圾，俗称，是居民在生活消费过程中形成的，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有、、蛋白质、脂类和无机盐。餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。餐厨垃圾在存放、收集、转运及处置过程中,因其含水率和有机物含量较高,极易在较短的时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等,对城市环境及人们身体健康造成一定危害。相反,餐厨垃圾如果经过科学高温无害化处理就可以变废为宝、变害为利。由餐厨垃圾加工成的蛋白质饲料可喂养牲畜,提炼出的泔水油脂可作为肥皂、油漆的辅助原料,提炼后的杂物可加工成农用肥料,这就附加了更多的市场商机,成为一种可以回收再利用的城市资源,这样既吸纳了排放单位产生的餐厨垃圾,也减少了对城市环境的污染,从长远看还可获得可观的经济效益。在美国、西欧、日本等发达国家,对餐厨垃圾的处理早已实现了法制化和产业化,成为了一项成熟的环保产业。 餐厨垃圾在收集并经收运车送至中心后，首先会卸料，将筷子、玻璃、木头等多余杂质筛除，通过“高温反应”，让餐厨垃圾“变废为宝”。过程中分离出的固定“油渣”被转运到位于黑麋峰的沼气发电站，发酵后的电量直接输入到市政电网。分离出的粗油脂被送至指定工厂，提炼出生物柴油。过程中产生的污水则经过污水处理池，运至市政污水处理厂处理，检验达标后排放。 具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的“放错了地方的资源”。 餐厨垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质,可替代玉米、鱼粉、豆粕等加工成高能蛋白优质饲料，也是制取生物柴油的适合原料长沙市餐厨垃圾管理办法湖南联合餐厨垃圾处理有限公司 以问卷调查和实地走访调研为主： 了解大众对餐厨垃圾处理的了解程度，对各大餐厨垃圾产生地及处理公司的现状。 （二） 辅助调研方法 以访谈为主：餐饮企业经理，垃圾处理公司的项目负责人，技术部门的人员，行销人员进行调查，以及进行相关文献调研 （三） 采用该种调研方法的原因 （1） 采用问卷调查和实地走访调研的原因： 1、实地走访调研能使我们直接地了解到关于餐厨垃圾处理的相关设备技术以及其后期处理操作的具体流程；且调研结果真实可靠；又调研的时间和人员有限，而实地考察调研所要求的正是对这两三个极具有代表性的企业、机构进行调研，可以在短期内集中完成。 2、相关文献调研是必不可少的。前期准备进行相关文献的调研以对相关技术有必要的了解，从而使后期的实地调研更有目的性，能更好地判断理解所调研出的内容，否则在实地调研时将无从下手，单方面听工作人员的介绍而不能问出很有价值的问题；后期进行文献调研以对所调研出的结果进行分析总结，使最终的结论更加深刻有价值。 3、前面的走访考察调研和文献调研的角度都比较单一，不能全面地反应出当前餐厨垃圾处理的发展应用情况，此时，抽样问卷调研就发挥了作用。对不同地点不同人员的问卷调查可以综合地反应出人们对餐厨垃圾处理的了解以及其具体的落实情况，方便我们对消费者进行调查 问卷调查结果容易统计，数据真实可靠 4、问卷调查费用低，成本低 （2） 采用访谈和相关文献调研的原因： 1、访谈能更直观的体现出餐厨垃圾处理的实际情况，但是访谈调查所需要的时间比较长，并且有很大程度的地域性，所以只能用于辅助调查； 2、文献调研可以通过相关图书，期刊，网络资源，法律文件，相关政策对餐厨垃圾处理有宏观的了解，但缺乏细节，已成为空调研，所以用于辅助调研。 （四） 调研对象及其构成 1、消费群众 2、餐饮企业 3、机关食堂 4、垃圾处理公司 5、餐厨垃圾处理设备制造公司 6、网友 六、 调研日程安排与人员分配 （一） 任务分配与角色安排 安全员积极组织和安排调研团，确保其调研安全；信息员做好组员及组员与学校和指导老师的信息交流；组员和组长之间进行商议，明确分工，协同工作，组员之间相互讨论、交流意见和看法。组员在充分发挥个人创造性的前提下，保持信息交流与资源共享，并向有经验的专门人员或学长老师请教。 调研日程以及进度控制表 六、七月 目标要求 负责人 21　22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 调研准备阶段 21日—23日 日 准备好调研相关物资 资料收集阶段 　　　24日—29日　　　　　　　 按照调研计划进行调研 统计分析阶段