现代人的营养观.pptVIP

新闻直击 据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示，该市中小学生中肥胖儿童检出率分别达11.36％和13.53％，每百人中就有近14个“小胖子”。 新华网消息：据一项调查表明，京城小胖墩儿已由1990年的3％上升到去年的13.8％。 东南早报五月二十日讯：今天是“中国学生营养日”。今年宣传活动的主题是“均衡营养，适量运动。”据了解，在经济发达地区，青少年肥胖发生率逐年升高，有些地方高达15.3％。 在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨会”上，有关专家指出，近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改善，健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正面临着营养不良和营养过剩的“双重挑战”。?  ··················· 合理营养与健康 营养对人体的主要作用 食物的营养价值 算一下自己的营养状况 造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 * 食物中对机体有生理功效，而 且为机体代谢所必须的成份。 营养素： 食物中能被机体消化、吸收和利用的营养物质称 为营养素。 人体必需的营养素可以分为：糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机 盐和水 在体内的功能： 1、作为能量物质，供给人体所需能量。 2、作为建筑材料，构成和修补身体组织。 3、作为调节物质，维持正常的生理功能。 奶类、绿叶蔬菜、豆类、瘦肉、鱼、蛋、海带、虾、肉类、海盐等 构成身体组织的重要材料 无机盐 饮水、食物中含的水及食物在代谢中产生的水 构成身体成分；体内代谢物质的良好溶剂；调节体温 水 动物内脏、带色的蔬菜及水果、绿叶植物、小麦、花生、豆类 调节物质代谢 维生素 猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、硬果类 供给能量的重要物质，作为备用的能源物质贮存在体内 脂肪 食糖、谷类、豆类、根茎类 重要供能物质 糖类 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类 构成人体细胞的基本物质被分解为人体生理活动提供能量 蛋白质 来 源 作 用 营养物质 平 衡 膳 食 人体每天所需食物为：谷类、肉类、蔬菜水果、 奶类、油脂类等。 平衡膳食是指膳食中所含的营养素，种类齐全、 数量充足、比例适当、膳食中所供给的营养素与机体 需要量保持平衡。 中国营养学会平衡膳食宝塔 谷类：→ 含淀粉多一些 蔬菜、水果类：→ 含维生 素和无机盐 食物的营养价值 肉类：→ 含蛋白质和脂肪多一些 奶和奶制品类：→ 含蛋白质、脂肪、部 分维生素和钙 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 计 算 方 法 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 良好的饮食习惯有哪些？ 一日三餐，按时进餐； 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右； 不偏食，不挑食，不暴饮暴食； 饭后不宜立即进行剧烈运动； 不吃零食；不盲目节食和减肥； 不吃过冷或者过热的食物； 少吃或不吃垃圾食品。 第一：油炸食品  导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 *