0第二章草食动物的生物学特性教学.ppt

第二章 草食动物的生物学特性;第一部分 牛的生物学特性;第一节 牛的形态特征;品种;三、肩峰及垂皮 肩峰（acromial bone）指牛髻甲部的肌肉状隆起；垂皮（dewlap）指颈下发达的皮肤皱褶。瘤牛、印度野牛及我国南方牛具有明显的肩峰和垂皮。热带地区牛的肩峰及垂皮比温带和寒带地区牛发达。 公牛肩峰和垂皮明显比母牛发达。 四、其他形态特征 双肌尻（doppelender huckle）指由于牛的肩部、臀部和股部肌肉异常发达，肌肉块之间因缺乏脂肪组织界限分明的突块。是myostatin基因突变导致。 体型（body type）与经济方向相适应。肉用牛呈矩形；乳用牛呈三角形。;第二节 牛的主要生理指标;二、脉搏、呼吸和体温 脉搏、呼吸和体温对确定牛机体代谢特点、健康状况以及对外界生态条件的适应能力有着重要意义。 正常体温：37.5-39.1℃，且不随年龄变化。 脉搏：初生犊牛70-80次/min，以后则减少，2岁时40-60次/min。 呼吸次数：20-28次/min,变化规律与脉搏相同。;第三节 牛的生态适应性;牛消化系统全貌;1、口腔：黏膜角质化。 1）? 唇：鼻唇镜（上唇与鼻孔之间的无毛区），（羊）鼻镜。 2 ） 颊：黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头。 3 ） ? 齿：无上切齿，有齿垫（齿板）。 4 ） ? 腭褶上有锯齿状突起，软腭不发达、利反刍。 5 ） ? 舌：舌尖灵活，舌根和舌体较宽厚，有舌圆枕，无叶状乳头，有锥状乳头、菌状乳头、轮廓乳头（十几个，位于舌根两侧）。 6 ）腮腺：呈倒三角形，开口于上第五臼齿相对处颊黏膜的唾液乳头上（羊开口于第3、4上臼齿）。下颌腺：“V”字型，开口于舌下肉阜 ;牛乳齿式=2（; ; ;各胃特点： 1)瘤胃 （1）位置：占据腹腔左半部，其下部有小部分伸到腹腔右半部，前端与第7、8肋间隙相对，后端达骨盆腔前口。左侧面（壁面）与左腹壁相接触，右侧面（脏面）与内脏相接触。 （2）外部形态：前后稍长，左右略短的椭圆形囊，占腹腔3/4。左、右纵沟，前、后沟，后背、后腹冠状沟分别将瘤胃分成背、腹囊，瘤胃前庭、瘤胃隐窝，后背盲囊、后腹盲囊。 （3）粘膜（3）粘膜面：瘤胃乳头（肉柱无）和肉柱（由胃壁环形肌束集中形成） （4）入口（4）入口：贲门。 出口：瘤网口。 ;瘤胃体积最大,是细菌发酵饲料的主要场所,有“发酵罐”之称。容积因牛个体大小而异，一般为96.6L。由肌肉囊组成，通过蠕动而使食团按规律流动。 ;食物在瘤胃中运行图解;食物在瘤胃中的运行图解2;;;2)网胃 （1）位置：瘤胃前下方，前邻接膈，与第5、6肋间相对。 （2）外部形态：前后稍扁的椭圆形囊，最小的。 （3）粘膜面：网格状，似蜂房，又称“蜂巢胃”。 （4）入口：瘤网口。 出口：网瓣口。 （5）食管沟：位于瘤网胃壁内表面，起自贲门，沿瘤网胃右侧壁下行直达网瓣口。由左、右唇和食管沟底组成。 意义：当幼畜吮吸乳汁或喝水时，两唇闭合成管，奶水通过食管沟-瓣胃沟直达皱胃，防止进入瘤胃而奶变酸，引起拉稀。注意：成畜不闭合。 ;网胃靠近瘤胃、功能同瘤胃。还能帮助食团逆呃和排出胃内的发酵气体（嗳气）。;;3)瓣胃 （1）位置：右季肋区，瘤网胃右侧偏下，7-11肋间。 （2）外部形态：球形、坚实。 背侧：大弯 腹侧：小弯，有入口和出口。 （3）粘膜面：瓣叶（分四级），吸水力强，干燥，又称“百叶干”。 （4）入口：网瓣口 出口：瓣皱口 （5）瓣皱沟：瓣胃底壁沿小弯有一沟，连接网瓣口和瓣皱口，沟底无瓣叶，与食管沟相连通。;瓣胃： 占整个牛胃容积的7%。其功能是榨干食糜中的水分和吸收少量营养。 ;4)皱胃 （1）位置：右季肋区，瓣胃腹侧后方，大部与腹底壁接触，由剑状软骨部沿肋弓向后伸到最后肋间下部。 （2）外部形态：葫芦形（前大后小） （3）粘膜面：光滑，有14-16条螺旋大皱褶，增加总面积。 （4）入口：瓣皱口 ; 产生并容纳胃液和胃酸，也是菌体蛋白质和过瘤胃蛋白质被消化的部位。食糜经过幽门进如小肠，消化后的营养物质通过肠壁吸收入血液。;犊牛胃 特征；第四胃特别大;5.肠： 1)位置：右侧。 2)特点：借总肠系膜悬吊于腹腔顶壁之下，形成肠圆盘，中央为大肠，周缘为小肠。 （1） 盲肠：圆筒状，盲肠尖朝后，前以回盲口为界直接转为结肠。无纵带和肠袋。 （2）? 结肠：分为初、旋（向心回、离心回）、终袢，无纵带和肠袋。 （3） 直肠：无壶腹。 6.肝、胰： 1)肝：略呈长方形，分叶不明显，有胆囊，（牛）肝管与胆囊管汇合成一条胆管，开口于十二指肠“乙状曲”。（羊）胆管与胰管合成一条总管。 2)胰：呈不正四边形，位于肝的正后方。;;（