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临夏地区啤特果生产现状及发展对策 　　[摘要]： 本文通过对啤特果营养保健价值，临夏地区生产现状及市场前景分析，提出了啤特果发展的思路及对策。 　　[关键词]：啤特果梨，生产现状，发展对策，临夏 　　[引言]：啤特果，又名剥皮梨、酸巴梨、芽面包、啤特果，为三倍体梨树品种，系蔷薇科梨属秋子梨系统的一个地方栽培品种，处于梨属植物分布的上限，是甘肃西南部特有梨树品种。 　　1、啤特果现状 　　1.1分布 　　啤特果栽植于海拔2000-2500m之间，主要在临夏州的和政、临夏、广河、康乐、积石山、东乡及定西市的临洮、渭源、通渭、定西等县市的农田地埂、宜林荒坡、四旁及耕地栽植。该品种抗寒性强，喜阴湿，抗病虫害，品质优良，其果实、叶片营养丰富，营养价值高，可作为我国北方海拔2500m以下冷凉湿润区域梨的优良种质资源，进行引种、栽培和开发利用。 　　1.2生长特性 　　啤特果适宜栽植于土层深厚、土壤肥沃的酸性和微碱性的草甸土、黑土、垆土类黄麻土、沙壤土上。喜阴湿，抗寒力强，在海拔2200-2500米的高寒山区，其它果树因寒冷而不能正常生育，该品种则生长健壮，连年丰产。抗病虫害能力较强，不易感病，不易受食心虫危害。在栽植区年平均气温5.1―6.4，1月份平均最低气温-27，≥10的年有效积温1760.3―2247.7，年降水量485.3-660.2毫米的气温、降水条件下，树体生长发育表现良好，结果正常。 　　啤特果幼树树姿直立，结果后开张或下垂，枝条稠密，树冠圆锥形，萌芽力强，成枝力中等。幼树新梢粗壮，平均长62厘米，结果树新梢平均长47厘米。嫁接第4年开始结果，株产1.5公斤，15-20年后进入盛果期，盛果期株产可达250-500公斤，据考证，啤特果树龄最高可达160年以上，单株产量最高可达2000公斤。以中短果枝结果为主，其中短果枝占75%、中果枝占17%、长果枝占3%、腋花芽占5%。坐果率较高，采前易落果。丰产，20年生树平均株产280公斤，最高株产可达400公斤。9月下旬至10月上旬果实成熟，10月下旬落叶，果实生育期120天左右。平均单果重125克，最大果重170克，纵径7.1厘米，横径6.0厘米，采收时果肉黄白色，贮后变为褐色。肉质较粗而松软，石细胞较多，果汁多，甘酸适度，有较浓的香气，可溶性固形物12.6%，总糖8.0%，总酸0.6%，可贮至翌年4月。 　　1.3营养保健价值 　　啤特果为热性果品，经后熟后方可食用。具独特疗效。啤特果营养丰富，经测定，其果实具有极高的热能[3]和维生素B2，富含粗脂肪、粗纤维和铁。总糖8.0%，总酸0.6%、维生素B10.01ug/g、维生素C20ug/g、蛋白质0.35%、胡萝卜素0.36ug/g、K790ug/g 、Ca100ug/g 、P100ug/g 、Mg87ug/g 、Na38ug/g 、Zn1.4ug/g 、Cu0.8ug/g 、Mn0.3ug/g、18种氨基酸总量2.7mg/g。氨基酸含量虽低，但种类齐全，含量均等。具有养胃润肺、消痰止咳、软化血管等多种保健功能，是临夏人民非常喜食的热性果品，老幼病残皆可食用。 　　1.4生产现状 　　临夏地区啤特果幼树或初结果树较多，盛果期树甚少，产量相对较低，挂果树平均产量2250kg/hm?，平均株产5kg，正常年份啤特果盛果期株产可达250-500kg。啤特果梨销售产品多为鲜果与贮存后的黑果，以初级产品销售为主，占总产量的75.4 %。销售市场以摊点、马路市场为主，基本处于农民自产、自贩、自销的初级阶段，社会化服务程度低。现有果品流通服务设施、设备仍处于较低水平。经营、加工规模小、规范化程度低，产业链条短，高附加值产品少，参与市场竞争的能力弱。其加工产品“松鸣岩”牌啤特果果汁饮料荣获“99中国国际农业博览会名牌产品”称号，畅销省内外，亦是梨树果品中不多见的梨果饮料。2006年甘肃农业大学和甘肃省农科院果树专家来临考察啤特果梨，并将其定位为名优特新果品中的“特”果，要在“特”字上作文章。啤特果梨喜阴湿，抗寒力强，抗病虫害能力较强，丰产，临夏地区西南部二阴、山阴山区冷凉湿润，具有啤特果梨生长结果的光热水条件，是啤特果梨的适生区和原产地。 　　2、发展对策 　　坚持以市场为导向，以科技为支撑，以开发利用为重点，着眼于国内外市场的周年均衡供给和新技术的推广应用，建立、完善市场体系和科技、信息与生产服务体系，突出规模化、集约化、规范化，确立以和政二阴、山阴山区为重点，并向周边及省内外类似区域辐射发展的产业化经营之路，努力构建市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户，产、加、销一体化的啤特果梨特色产业经营新格局。 　　2.1加强组织领导，狠抓各项措施的落实。农民对啤特果发展由自发认识变为自觉行动，组织领导起着决定性的作用。各级