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无花果产业化现状及发展对策 　　无花果属桑科无花果属，为多年生落叶小乔木。其小花隐生于囊状花托内，为隐头花序，故名无花果。可食部分是由花托肥大而成的聚合果。干制果中含糖量高达75%左右，鲜果中含糖量15% ~ 20%。果实加工品耐储运。我国虽已有千余年栽培历史，但集约栽培未受到应有的重视，基本上处于宅旁园地零星种植的状况，没能进入商品生产。近年国内外研究证明，无花果不仅味美可口，口感独特，营养丰富，而且其果、茎、根、叶均含有多种氨基酸和有益于身体健康的微量元素、维生素及多糖类物质，还富含食疗保健、增强人体免疫能力的物质，具有显著的抑瘤抗癌功效，因而被誉为21世纪人类健康的“守护神”。为此，国内外都十分重视无花果的研究开发工作，其系列产品已身价倍增。 　　 　　一、无花果产业化现状 　　 　　2004年世界无花果产量为250.2万吨，产量排前5位的国家有：土耳其32.0万吨，埃及20.4万吨，希腊12.0万吨，摩洛哥8.8万吨，伊朗6.6万吨。中国产量0.6万吨，列世界第22位。美国的无花果总产量达3.5万吨，在世界上排第6位。 　　我国无花果栽培老产区以新疆阿图什、疏附、库车、疏勒、喀什等地栽培较多，疏附一带至今仍留有上百年生的老树。近年来，由于无花果的应用价值得到社会的普遍承认，无花果生产迅速发展，全国目前种植面积已达到3500多公顷，长江流域和沿海各地无花果栽培也正在蓬勃发展，优良品种的引、选、繁、育，果实的储藏、运输、系列加工技术研究正在努力进行。无花果鲜果由过去大家不习惯吃，变成大家抢着吃，收到了很好的经济效益，因此，适量发展无花果生产有广阔的前景。 　　 　　二、无花果产业化发展对策 　　 　　目前全国无花果栽培面积仅相当于苹果栽培面积的1/1220、柑橘栽培面积的1/420，属国内栽培面积最小的果树种类之一，由于果品产量有限，不具备工业化生产条件。因此，扩大无花果集约种植面积，实现规模化和产业化，是无花果形成新型高效支柱产业，增加农村经济新的增长点，使果农早日致富，丰富消费者对健康食品的需求，适应国际市场对我国果品需求的重要途径。 　　 　　1.扩大种植规模，建立无花果无公害种植基地 　　经预测表明，在某些果品生产过剩的形势下，无花果的需求却正在增长，国际市场货源紧缺，出口前景广阔，而国内消费市场也大增，故发展无花果是一种很有希望的新兴种植业。目前应根据无花果的生长发育要求，按照无公害标准技术规程种植，达到无公害要求，并研制推广生物农药和无花果专用肥。进行土壤测定和环境认证，生产无公害无花果。在建园时要对果园土壤、用水水质和果园环境进行测定或认定，以确定无污染和无有毒有害成分，扩大种植规模，建立无花果无公害种植基地。 　　 　　2.选用优良品种，生产高质量果品 　　选择和选育无花果优良品种，进行品种结构调整。根据栽培目的选择优良品种，如以鲜果上市为主的，应选用果型大、品质好、耐储运的品种；以加工利用为主的，应选用果型大小适中、色泽较淡、可溶性固形物含量较高的品种。目前无花果主要新优良种有： 　　金傲芬。树势旺盛，枝条粗壮，分枝少，年生长量2.3 ~ 2.9米，树皮灰褐色、光滑，叶片较大，是夏、秋果兼用品种，以秋果为主。始果节位1 ~ 3节，果实个大，卵圆葫芦形，果形指数0.95，果皮金黄色，有光泽，似涂蜡质。果肉淡黄色、致密，单果重60 ~ 100克，最大200克，可溶性固形物18% ~ 20%。鲜食风味极佳，品质上等。极丰产，较耐寒。扦插苗当年结果，2年生单株最高产量达9公斤。夏果发育期约64天，秋果发育期62天。成熟期7月下旬至10月下旬，条件适宜可延长至12月份。该品种为黄色鲜食用最佳品种，果叶也可用于加工。 　　美利亚。树势强健，分枝力强，树冠较开张。新梢年生长量1.5 ~ 1.8米，果实夏秋兼用，卵圆或倒圆锥形，果径5 ~ 6.5厘米，单果重70 ~ 110克。河南郑州8月初开始成熟，熟时果皮金黄色，皮薄，光亮。果肉褐黄或浅黄色，微中空，汁多，味甜，风味佳，品质优良。始果部位低，第1、2、3、5节位均能结果，极丰产。2年生树鲜果产量每株8.11公斤，为我国目前黄色大果型鲜食优良品种。 　　波姬红。树势中庸、健壮，分枝力强，新梢年生长量可达2.5米，叶片较大，果实夏秋兼用，以秋果为主，果长卵圆或长圆锥形，果形指数1.37，皮色鲜艳，条状褐红或紫红色。果肋较明显。秋果平均单果重60 ~ 90克，最大单果重110克，果肉微中空，浅红或红色，味甜、汁多，可溶性固形物含量16% ~ 20%，品质极佳。耐寒、耐盐碱性较强。始果部位2 ~ 3节，成熟期7月下旬至10月中下旬，极丰产。为鲜食大果型红色优良品种。 　　日本紫果。为日本目前售价最高、最受欢迎的红色优良无花果品种。树势健旺