蔬菜种类与分类教案.pptVIP

华南区 华中区 华北区 东北寒冷区 西北干旱区 西南高原区 青藏高原区 * 主要省市蔬菜播种面积分布 Percentage of vegetable production area in some provinces * 主要省市蔬菜产量分布 Percentage of vegetable yield in some provinces * 黄淮早春蔬菜生产基地 京北夏秋蔬菜生产基地 甘肃、山西延时果菜生产基地 南方冬季蔬菜生产基地 冀、鲁、豫秋菜生产基地 五大蔬菜生产基地 Five vegetable production Bases * 实施差异发展战略，优化生产布局 两带三片的出口蔬菜优势产业布局 沿海新鲜、 速冻蔬菜出口 向俄联邦等独联体国家和蒙古的大宗鲜销蔬菜出口 番茄酱、番茄汁、胡萝卜汁和脱水菜等精(深)加工产品出口 向东盟国家的蔬菜出口 陇海特色蔬菜出口优势带 大蒜、生姜、牛蒡、山药、芦笋、大葱 * 实施差异发展战略，优化生产布局 三带四区的内销蔬菜优势产业布局 长江中下游水生蔬菜优势区 冬季南菜北运优势带 长江上中游冬春茎叶菜优势带 日光温室蔬菜优势带 黄土高原延时蔬菜优势区 京北延时蔬菜优势区 云贵高原早春蔬菜优势区 * 我国独特的亚种和变种 茎用莴苣 薄皮甜瓜 豇豆 进化－－遗传变异与选择 * 系统发育和个体发育 系统发育：世世代代的生长、发育。 个体发育：个体的生长发育过程。 个体发育与原产地的关系－甘蓝、洋葱 关系：个体发育特性是在系统发育过程中对环境条件适应的结果。 * * 17. 11细香葱 A. schoenoprasum L. 17.12韭菜 A. tuberosum Rottler et. Prengel. 17.13茭头 A. chinense G.Don. 18薯蓣科 Dioscoreaceae 山药 Dioscorea batata Decne 大薯 D. alata L. 19.襄荷科 Zingiberaceae 姜 Zingiber officinale Roscoe 襄荷 Z. mioga Roscoe * 食用器官分类 按照食用部分的器官形态，可分为根、茎、叶、花、果等五类，而不管它们在分类学上及栽培上的关系。 这里指种子植物而言，不包括食用菌等特殊种类。 * 根菜类 肉质根类：食用部分为肉质直根，如萝卜、胡萝卜、大头菜（根用芥菜）、芜菁、芜菁甘蓝、根用甜菜（红菜头）等； 块根类：食用部分为块根，如豆薯、葛等。 * 茎菜类 地下茎类 块茎类：马铃薯、菊芋、草石蚕等； 根状茎类：藕、姜； 球茎类：荸荠、慈姑、芋等。 地上茎类 嫩茎：莴笋、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋等； 肉质茎：榨菜、球茎甘蓝等； * 叶菜类 普通叶菜：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、生菜、苋菜、叶用甜菜等； 结球叶菜：结球甘蓝、大白菜、结球生菜、包心芥菜等； 香辛叶菜：葱、韭菜、芫荽、茴香等； 鳞茎类（形态上是由叶鞘基部膨大而成）：如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。 * 花菜类 花椰菜、金针菜、朝鲜蓟等。 * 果菜类 瓠果类：南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜等； 浆果类：茄子、番茄、辣椒； 荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆等。 * 优点：了解彼此在形态上及生理上的关系。凡食用器官相同的，其栽培方法及生物学特性，也大体相同。 缺点：有的类别，食用的器官相同，而生长习性及栽培方法未必相同。 有的在栽培方法上，虽然很相类似，但食用部分大不相同。 * 农业生物学分类 根据蔬菜的农业生物学特性进行的分类。综合了上面两种方法的优点，较适合生产上的要求。 * 农业生物学分类－－共性 根菜类 白菜类 绿叶蔬菜 葱蒜类 茄果类 瓜类 豆类 薯芋类 水生蔬菜 多年生及杂类蔬菜 食用菌类 芽苗菜类 * 根菜类(straightroot vegetable) 以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括十字花科：萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、辣根；伞形花科：胡萝卜、美国防风、根芹菜；菊科：牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参；藜科：根用甜菜等。 喜冷凉的气候。 在生长的第一年形成肉质根，第二年抽薹开花结实。 低温长日照下通过春化阶段。 种子繁殖 要求轻松深厚的土壤。 * 2、白菜类(chinese cabbage vegetable) 小白菜、大白菜、乌塌菜、菜苔、菜心、结球甘蓝 、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、芥蓝、抱子甘蓝、叶用芥 菜、茎用芥菜等。 种子繁