酒精发酵-认识实习应用.pptVIP

成熟醪的组成 酒精：6~10%(体积分数)； 水：82！90%（干物质3~7%)； 发酵副产物：醇、醛、酸、酯等； 发酵残余物：残糖、非发酵糖、菌体细胞、植物皮壳、纤维等； 其它夹杂物：沙石、绳头等物。 * 粗馏塔 主要作用是除去成熟醪中的大部分酒糟和水； 粗馏塔共20块塔板，进料在最上面的第20块塔板，而且进料在最上面作回流，有一条侧线气相采出； 粗馏塔塔底出酒糟液（含酒精≤0.05%体积分数），经泵到酒糟罐，去DDGS工段做高蛋白饲料。粗馏塔向预浓缩塔塔底输送气相进量（少量） * 预浓缩塔 主要除去大部分头级杂质（甲醇和乙醛等），共15块塔板，负压操作； 预浓缩塔塔顶蒸汽到换热器部分冷凝（检测不合格的粗酒精去工业酒精中间罐生产工业酒精）； 预浓缩塔塔底排出液体进入粗酒精中间罐。 * 脱醛塔?　　粗馏塔顶部50%(体积分数)酒精冷凝液被送到脱醛塔中部,该塔负压操作,顶部95%(体积分数)的酒精蒸汽加热甲醇塔再沸器,同时提取一部份含醛类头级杂质,不能被冷凝的气体通过真空泵排入大气,在脱醛塔中部提取一定数量杂醇油。 * 水洗塔?　　该塔为微负压作业,作用是在酒精浓缩精馏之前除去所含的醛类、酯类、杂醇油等杂质。?　　(1)醛类:多数为头级杂质,如甲醛、乙醛等(精馏系数Kn1,控制好水洗塔末冷温度使不冷凝气体(头级杂质)排入大气。?　　(2)杂醇油类:多为中级杂质。由于中级杂质具有双重性,所以将水洗塔加水萃取蒸馏,降低塔内酒精含量。此时,中级杂质蒸馏系数Kn1,它们(如异戊醇、异丁醇、丙醇等)将聚集在塔顶。为了保持杂醇油、酯类等在塔内的浓度,将提取一定数量的粗酒精去次级精馏。?　　由端级杂质的双重性可知,它是向水洗塔底部移动的。我们将水洗塔底部10%～15%(体积分数)的酒精水溶液送入精馏塔中。 * 精馏塔?　　该塔在压力下作业。它接收水洗塔来的15%(体积分数)酒精水溶液,进行脱水精馏,余馏水将送到液化、糖化工段拌料。头级杂质和端级杂质(甲醇)将聚集在塔顶,经再沸器和冷凝器冷凝后的不凝气体(头级杂质、端级杂质)将排入大气中,为了保持头级、端级杂质在回流区域的浓度,确保巴氏纯化酒精质量,同时为了少产次级酒精,从回流液抽吸适量工业酒精,从该塔进料处上部2～7块塔板抽吸适量含中级杂质(如异戊醇)的酒精水溶液去回收塔。?　　经粗馏塔、脱醛塔、水洗塔、精馏塔分离精馏后,绝大部分醛、酸、酯、高级醇等都被去除,但甲醇等端级杂质排出机会相对较少。?　　从该塔顶部2～5块(巴斯德纯化区)提取96%(体积分数)的酒精溶液(含甲醇)送至脱甲醇塔中。 * 精馏塔塔身 塔顶蒸汽管 进物料管 精馏塔 * 脱甲醇塔?　　甲醇是端级杂质的主要物质,在酒精浓度较高时,甲醇的精馏系统Kn1,它将聚集在脱甲醇塔的顶部的液相和气相中。96%(体积分数)的酒精仍含有一定量的头级杂质,它同样聚集在塔顶。由于该塔在负压下作业,使头级杂质和端级杂质相对挥发度增加,顶部酒精蒸汽经冷凝后,不凝气体(主要是头级杂质、端级杂质)由真空泵排入大气中。为了保持脱甲醇塔顶部头级杂质和端级杂质的浓度,防止杂质过浓下移而影响成品酒精的质量,我们适当提取了一定数量的回流液做工业酒精。?　　甲醇含量超过3mg/l（50ppm）即为不合格酒精，需经过脱甲醇塔处理，否则不可再用作食用酒精。 * * 工业酒精回收塔?　　该塔又称酒头浓缩塔、杂醇油塔,该塔的处理是保证酒精质量的重要环节。该塔工作状况直接影响到水洗塔的工作质量。因为,该塔提取次级酒精的量,是由仪表自动控制水洗塔顶部粗酒精的抽吸量。如提取次级酒精少,中级杂质、头级杂质等在水洗塔顶部增浓下移;如提取量大,则将使得优质酒精得率下降而影响经济效益。 杂醇油分离 杂醇油主要有异戊醇、异丁醇和丙醇组成，主要从回收塔、精馏塔、预浓缩塔提取，其中以回收塔为主，主要采用杂醇油分离器利用萃取原理将杂醇油分离出来。 * 回收塔 * 1.欲生产出优质特级食用酒精,工艺必须先进,设备必须优良。?　　2.特级食用酒精是现在食品饮料重要的原料,是酒精企业发展方向。?　　3.节能降耗是降低酒精生产成本,增加利润的重要手段。? * 认识实习 郭鹏鹏 生物工程1202 吉林沱牌农产品开发有限公司 * 实习十大纪律要求 不许带火种上车 不穿丁子鞋 不披头散发 不