[农学]沈萍微生物学第十五章.ppt

第十五章 微生物生物 技术 绪言 1 生物技术及内容 2 生物技术的发展历史 3 微生物生物技术特点及应用 4 微生物生物技术产业化发展 生物技术 1.1 微生物生物技术－ 利用微生物进行产品生产 （1）微生物生物技术 是将微生物学，生物化学和化学工程学的基本原理有机结合起来的一门利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术。 微生物生物技术 涉及 微生物的发酵 （发酵工程） 代谢产物的提纯 （后处理） （2）.微生物生物技术 ---发酵工程的内容 ① 菌种特性与选育 培养基特性，选择及灭菌理论 发酵醪特性，发酵机理，发酵动力学 过滤机理，氧传递，溶解，吸收理论 连续培养，发酵控制与自动化 ② 后处理（下游工程） 细胞破碎，分离，醪液输送，过滤，去杂，沉淀分离，蒸馏，结晶，干燥，包装，及发酵产物分离过程种控制与自动化。 （3）微生物生物技术的特征： 有复杂的生物化学反应 与微生物活细胞息息相关 代谢调控是特色 特有系统：空气除菌系统 培养基灭菌系统 （4）微生物生物技术需解决的问题 菌种问题 合适的反应器 基质的选择 发酵和提纯的比拟放大 过程控制 丝状菌的发酵无完善的理论指导 1.2 微生物生物技术的发展历史 （1）传统发酵阶段1667年之前：嫌气性发酵生产酒类好气性发酵生产醋类、制曲 （2）近代微生物生物技术  40年代 1928年由 Fleming发现青霉素 1941年美国和英国合作对青霉素进行生产研究 表面培养： 1升锥形瓶， ─ 40u/ml 1943年沉浸培养： 5m3 ─ 200u/ml 当今： 100m3─200m3 ─ 5-7万u/ml 链霉素、金霉素、新霉索、红霉素 主要的技术进展： 通气搅拌解决了液体深层培养时的供氧问题。 抗杂菌污染的纯种培养技术：无菌空气、培养 基灭菌、无污染接种、大型发酵罐的密封与抗污染设计制造。 意义： 抗生素工业的发展 建立了一套完整的好氧发酵技术，大型搅拌发酵罐培养方法 推动了整个发酵工业的深入发展 为现代发酵工程奠定了基础 50年代－60年代 ①人工诱变育种与代谢控制发酵工程技术 酶的活力、 酶量调控(反馈控制和反馈阻遏) →解除菌体自身的反馈调节,特殊调节控制的利用, →突变株的应用,前体、终产物、副产物等应用 ② 发酵动力学，发酵连续化，自动化工程技术 ③ 微生物酶反应生物合成与化学合成反应相结合工程技术 (3) 现代微生物生物技术20世纪70年代之后 细胞融合技术、基因操作技术 1、增加生物体内基因拷贝数， 可以大幅度地提高目标产物的产量 2、 特有产物的控制基因植入细胞中， 快速经济地大量生产这些产物 3、不同性能的多种质粒植入， 以非粮食物质为原料进行发酵生产或环境保护 1.3 微生物生物技术的特点 （1）具有生产价值的发酵类型 微生物菌体发酵 微生物酶发酵 微生物代谢产物发酵 微生物的转化发酵 生物工程细胞的发酵 （2）微生物生物技术的特点： 常温常压，能耗小，设备简单 生物体自动调控 农副产品作为原料 易生产复杂的高分子化合物 需防杂菌污染 （3）应用范围 酿酒工业 生理活性物质发酵工业 食品工业 维生素发酵工业 抗生素工业 微生物冶金工业 有机酸工业 核苷酸发酵工业 有机溶剂发酵工业 菌体蛋白发酵工业 酶制剂工业 微生物环境净化工业 氨基酸工业 生物能工业 1.4 微生物生物技术产业化发展 目前，全球发酵产品的年销售额在400亿美元左右，并以每年约7％～8％的速率增长。 我国发酵行业生产企业有5000多家，主要发酵产品的年产值高达1300亿元。 微生物生物技术给人类社会生产力的发展带来了巨大的潜力 发酵工业发展趋向 （1）糖分解生产 从简单化合物－－－－复杂化合物， 从自然发酵－－－－人工控制突变发酵 （2）化学合成产品