餐厅设计演示课件.pptVIP

* 餐厅家具更要注意风格处理，显现天然纹理的原木餐桌椅子，透着自然淳朴的气息； 金属电镀配以人造革或织物的钢管家具，线条优雅，具有时代感，突出表现质地对比效果； 高档深色硬包镶家具显得典雅，气韵深沉，蕴涵东方情调。 (三) 家具配置与尺度要求 * 餐厅中还要配置相应的餐柜或酒柜以供存放或陈列餐具、酒具、饮料、餐巾纸等就餐辅助用品。另外，还可以考虑设置临时存放食品用具的空间。考虑布局时，通常将桌子放在正中间，餐柜或酒柜靠着墙的角落摆放。 * (1)方桌 760mmX760mm的方桌和1070mmX760mm的长方形桌是常用的餐厅尺寸。如果椅子可以伸入桌底，即使是很小的角落也可以放一张六人座位的餐桌，用餐时只需将餐桌拉出一些即可。760mm的餐桌宽度是标准尺寸，至少也不宜小于700mm；否则，人在对坐时会因餐桌太窄而互相碰到。餐桌的高度一般为730-760mm，搭配415mm高度的座椅。 1餐桌尺寸 * (2)圆桌 在一般小型居住空间中，如采用直径1200mm的餐桌会过大，可采用一张直径1140mm的圆桌，同样可坐8～9人，但空间就开敞很多。如果采用直径900mm以上的餐桌，虽然可坐多人，但不宜摆放过多椅子，可以在需要时使用折叠椅。 * (3)开合桌 开合桌又称伸展式餐桌，在特殊需要时，可以由一张900mm方桌或直径1050mm圆桌变成1350-1700mm的长桌或椭圆桌。 * 餐椅太高或太低，吃饭时都会使人感到不舒适，餐椅高度一般以410mm左右为宜。 除了家具本身的尺寸以外，还要注意留出每个人所需的就餐空间。 2．餐椅尺寸 2．餐椅尺寸 * 就餐空间立面尺寸图 * * 餐厅设计 一、功能分析 餐厅是家人日常进餐的主要场所，也是宴请亲友的活动空间。因其功能的重要性，每套居住空间都应设独立的进餐空间。餐厅的开放或封闭程度在很大程度上是由可用房间的数目和家庭的生活方式决定的。 餐厅设计 备餐 餐具贮藏 厨房 就餐 食品饮料贮藏 起居室 餐厅的设置方式 主要有三种： 独立餐室 客厅兼餐室 厨房兼餐室。 * 当餐厅处于一个闭合空间之内，为创造出特殊的就餐气氛，其表现形式便可自由发挥，然而完全隔离的餐厅在空间灵活性上比较差。 闭合空间 * 如果是开放型布局，应和它共处的那个区域保持设计风格上的统一。 开放型布局 * 若空间条件不具备时，也应在起居室或厨房设置一个开放式或半独立的用餐区位。我们通常所见的客厅兼餐室就是起居室与餐厅共用一个空间的形式，中间可以采用柱子、矮柜或隔断等艺术形式作区域上的划分。 餐厅的位置设在厨房与起居室之间是最合理的，这样可以使在交通路线变得便捷，便于上菜和收拾整理餐具。餐厅与厨房设在同一房间时，只需要在空间布置上具有一定独立性就可以，不必做硬性的分隔。 半开放式 * 1．顶棚 餐厅的顶棚设计通常采取对称形式，并且富于变化。无论中餐还是西餐，无论圆桌还是方桌，就餐者总是围绕餐桌就座，形成了一个无形的中心环境，因此，顶棚的几何中心所对应的位置正是餐桌。 设计要点： * 2．地面 餐厅的地面处理，因其功能的特殊性，要求考虑便于清洁的因素，同时还需要有一定的防水和防油污特性。可选择大理石、釉面砖、复合地板及实木地板等，做法上要考虑污渍不易附着于构造缝之内。地面的图案可与顶棚相呼应，均衡的、对称的、不规则的则可根据具体的情况更灵活的设计．当然在地面材料的选择和图案的样式上需要考虑与空间整体的协调统一。 * 3．墙面 对墙面的装饰处理关系到空间整体的协调性，应该根据空间使用性质，所处位置及个人品位，运用科学技术、文化手段和艺术手法来创造舒适美观、轻松活泼、赏心悦目的空间环境，以满足人们的聚合心理。 * 在墙面上挂装饰画或制作艺术壁龛，对于面积小的餐厅空间可以在墙面上整体或局部安装镜面玻璃以增大视觉空间效果。 对于凸显个性的餐厅还可以在墙面的材质上考虑，利用不同肌理、质地的变化形成对比效果。 如天然的木纹体现自然原始的气息，金属与皮革的搭配强调时尚的现代感，拉毛的或带规则纹理的水泥墙面表达出朴素的情感。只要富有创意，装饰的手法可以不限。 * 人们用餐时往往非常强调幽雅环境的气氛营造，设计时更要注重灯光的调节以及色彩的运用。 在照明方式上，一般采用天然采光和人工照明结合，在人工照明的处理上，顶部的吊灯作为主光源，构成了视觉中心。餐厅采用高显色性的照明光源，而不要采用彩色光源，以免改变食物自然的