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酒店人力资源管理制度与规范 人力资源管理规范 实行计划管理 制订酒店招工计划。由于人员流动，酒店要不断招收新的职工，招工计划包括三—五年中长期计划和一年短期计划。此计划要考虑人才结构，确定每年吸收大学生、中专生和职业高中学生的比例和数量，逐步提高酒店职工的文化程度，提高人员素质。招工需根据酒店定编、定岗情况，使人尽其才。 制定退休计划。只要达到退休年龄，没有特殊情况都要列入退休计划，安排退休。对未到退休年龄但身体很差，不能正常上班者可提前安排退休。 制定内部人员调整计划。根据岗位工作需要，对酒店现有的人员进行调整，优化劳动组合，及时补充缺岗人员。将富余人员调离岗位，安排其它合适的工作。在各部门、各岗位之间进行必要的人员调整，尽可能使工作能力、专业特长与本人实际工作相适应。 制订招聘标准 要根据整个酒店人员编制需要面向社会统一招聘。招聘工作应遵照公开招收、公开考试、公开竞争、择优录用的原则。招聘标准主要包括：1）总人数、各主要工种人数；2）职业道德要求；3）文化程度、所学专业、外语要求；4）实际工作经验和工作技能；5）年龄；6）身体健康要求；7）其它条件。 人员招聘一般应经过口试和面试，在招聘中应坚持德、智、体全面要求。 制订岗位标准 酒店每个岗位都应有上岗条件，符合条件的上岗，不符合条件的经培训合格再上岗，否则应调整工作。岗位标准包括从总经理到服务员的各个岗位，以保证各岗位人员素质。具体每个岗位的规范见各部门管理规范。 人员外部调动（但在凯尔登企业内）管理规范 人员调出 调出人员，首先由本人提出申请，写明调出理由，经本部门经理签署意见。上报人力资源部。 经人力资源部批准后，本人填写申请调出表，办理调出手续。 人员调出后，人力资源部及时更改人员统计表，并将调出申请表、工资停发单等归档。 人员调入 凡要求调入酒店的人员，首先要填写调入申请表，按酒店用人需要和用人标准，由人力资源部与用人部门对其进行面试，了解其基本情况。 人力资源部到申请调入人原在单位阅档，具体了解其全部情况。 调入人员须进行体格检查，检查结果符合要求，由人力资源部开具调令。 办理调入手续包括：核定工资，填写员工登记表、工资转移单，更换工作证等内容。 人力资源部和接受部门应及时填写人员调入记录，建立有关档案。 员工培训管理规范 酒店员工培训包括两个方面，其一是对新招聘的员工进行岗前培训，其二是对老员工进行在职培训。岗前培训的内容主要是学习酒店规章制度，基本的岗位知识，实际操作技能，基本的专业知识，以便较快地适应工作。员工在职培训的主要内容是干什么学什么，从实际出发，更新专业知识，学习新的业务和技术。 培训内容 员工培训主要应根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主。 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技术，充分了解政府的有关方针、政策和法规，提高市场预测能力、决策能力、控制能力。 专业技术人员入财会人员、厨师、工程技术人员等，应接受各自的专业技术培训，了解政府有关政策，掌握本专业的基础理论和业务操作方法，提高专业技能。 基层管理人员应通过培训充实自己的知识，提高各自的实际工作能力。 基层工作人员须学习酒店及本部门各项规章制度，掌握各自岗位规范和要求，熟悉宾客心理，学会业务知识和操作技能。 酒店的其他人员也应根据本职工作的实际需要参加相应的培训。 培训方法 专业教师讲课，系统地讲授专业基础理论知识、业务知识，提高专业人员的理论水平和专业素质。 本店业务骨干介绍经验，传帮带。 组织员工到优秀酒店参观学习，实地观摩。 培训方式 长期脱产培训。培养有发展前途的业务骨干，使之成为合格的管理人员。 短期脱产培训，主要使用于上岗培训，或某些专业性强的技术培训。 半脱产培训。主要是专业培训，系统学习酒店基础经营管理知识。 业余培训。酒店鼓励员工在不影响工作的基础上，积极参加各种于本职工作有关的培训，并承认相应的学历。 培训档案 酒店培训部应建立员工培训档案，及时地将员工的培训内容、培训方式、考核成绩记录在案。 取得培训证书人员的考核成绩应与工资晋级、提拔任用结合起来，对于取得优异成绩者酒店可给予精神与物质奖励。 培训合格证书制 为了使工作形成一种制度，达到培训效果，保证酒店工作人员的素质，在员工培训中实行培训证书制。凡在本酒店工作的人员，都要参加岗位职务培训，培训结束，成绩合格者，发给培训合格证书。 员工考评规范 考评的原则 酒店各部门各级管理人员应把考评工作作为一项常规工作来抓，部门总监助理以上人员每季度进行一次综合考评，部长级以下人员每月进行一次综合考评，协同总经理室和人力资源部做好对员工的考评，使之制度化、定期化。 对被评估员工的工作表现要有充分的了解，在考评前应认真做好准备，搜集其自上次考评以来的工作标记记录，包括出勤情况、奖惩记录、直属主管的日常反映等内容，确