GB77182011预包装食品标签通则培训讲稿.ppt

GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则 2011年4月20日公布，自2012年4月20日正式施行 常州市武进质量技术监督局 一、标准修订完善的主要内容 （一）修改标准的适用范围。本标准适用于两类预包装食品： 一是直接提供给消费者的预包装食品； 二是非直接提供给消费者的预包装食品。 不适用于散装食品、现制现售食品和食品储运包装的标识。 “直接提供给消费者的预包装食品”和“非直接提供给消费者的预包装食品”标签标示的区别 直接提供给消费者的预包装食品，所有事项均在标签上标示。（4.1） 非直接向消费者提供的预包装食品标签上必须标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。（4.2） 直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称 配料表 净含量和规格 生产者、经销者的名称、地址和联系方式 日期标示 储存条件 食品生产许可证编号 产品标准代号 其他标示内容 非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、和贮存条件 其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。 一、标准修订完善的主要内容 （二）按照《食品安全法》要求，标准修改了“预包装食品” 和“生产日期” 的定义，增加了“规格”定义和“规格”标示方式（4.1.5.8）。 本标准规定的“生产日期”是指预包装食品形成最终销售单元的日期。原《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）中“包装日期”、“灌装日期”等术语在本标准中统一为“生产日期”。 （三）按照《食品安全法》要求，标准增加了“不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的内容。（3.6） eg 《禁止食品加药卫生管理办法》规定：经批准生产经营的食品禁止宣传疗效或保健作用。禁止有“疗效食品”，“强壮食品”、“补品”、“营养滋补食品”或其他类似词句。 （四）按照《食品安全法》规定，标准细化了食品添加剂标示要求，明确食品添加剂应标示其在《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂通用名称。(4.1.3.1.4) 一、标准修订完善的主要内容 （五）参照国际食品法典标准，标准增加了食品致敏物质推荐性标示要求，以便于消费者根据自身情况科学选择食品。(4.4.3) 标准列举了大豆、乳及乳制品、坚果等8类可能导致过敏反应的食品及其制品，并规定如果这些食品及其制品用作原料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示。 二、基本要求 1、 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者；（3.4） Eg “酸牛奶饮料”——“酸牛奶”特号字，“饮料”字号小 “菠萝味饮料”的标签上画菠萝? 如果产品中没有添加某种食品配料，仅添加了相关风味的香精香料，是否允许在标签上标示该种食品实物图案？ 当使用的图形或文字可能使消 费者误解时，应用清晰醒目的 文字加以说明。 三、强制标示内容 1.食品名称 2.配料清单 3.净含量和沥干物（固形物）含量 4.制造者、经销者的名称和地址、联系方式 5.生产日期和保质期 6.产品标准号 7.质量（品质）等级(标准中有此规定的） 8.产地 （102号令） 9.生产许可证编号 10.贮存条件 11.其他强制标示内容（辐照、转基因、规格、分装等） 三、强制性标示内容 一、食品名称（4.1.2） 1、有标准的，用标准中的名称或等效名称； 无标准的，使用常用名称或通俗名称。前提是不使消费者误解或混淆。 eg.“等效的名称”——酸牛乳和酸牛奶 ※加工助剂不需要标示。 ※酶制剂如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示；如果在终产品中仍然保持酶活力的。 所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。 ※配料表中不能加“等”字。 Eg. 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，巧克力（可可液块、白砂糖、可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，柠檬黄），葡萄糖浆。 5、食品添加剂的标示应注意： 1）标注形式见 附录B eg. 配料：***，***，**，食品添加剂（***，***，***），麦芽糊精，食用香料。 eg. 配料：***，***，**。 营养强化剂、食用香精香料、胶剂糖果中基础剂物质可在配料表的食品添加剂项外标注。 5、食品添加剂的标示应注意： 2）具体标注形式：三选一： 一是全部标示食品添加剂的具体名称； 二是全部标示食品添加剂的功能类别名称