餐饮(饭店)服务许可的审批[课件]].pptVIP

开办餐饮（饭店）指南 ----餐饮服务许可审批 餐饮服务许可的法律依据 1、《食品安全法》（第29条） 2、《食品安全法实施条例》（第20条） 3、《餐饮服务许可管理办法》 （第2条） 4、《餐饮服务食品安全监督管理办法》 （第8条） 5、《餐饮服务许可审查规范》 6、《餐饮服务许可文书书写规范》 餐饮服务许可调整的范围 餐饮服务提供者：从事餐饮服务的单位和个人，不包括食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人 。 集体用餐配送单位纳入餐饮服务许可管理的范围。 餐饮服务提供者分类 （一）餐馆（又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。 1、特大型餐馆：指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。 2、大型餐馆：指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。 餐饮服务提供者分类 3、中型餐馆：指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。 4、小型餐馆：指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。 如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。 餐饮服务提供者分类 （二）快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。 （三）小吃店：指以点心、小吃为主要经营项目的单位。 （四）饮品店：指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。 （五）食堂：指设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位。 （六）集体用餐配送单位：指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。 餐饮服务许可审查的原则 按照推进分类管理、强化风险控制的原则对餐饮服务申请进行审查 餐饮服务许可审查分类 第一类：特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以 上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂； 第二类：中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂； 第三类：小型餐馆，小吃店，饮品店，供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂； 第四类：建筑工地食堂； 第五类：集体用餐配送单位。 申请餐饮服务许可应具备的基本条件 具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； 具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； 申请餐饮服务许可应具备的基本条件 具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。 具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。 餐饮服务许可的申请要件 根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监管执法文书》的有关要求，申请《餐饮服务许可证》应当提交以下材料： （1）《餐饮服务许可证》申请书； （2）名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）； （3）餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图； 餐饮服务许可的申请要件 （4）法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）， （5）餐饮服务从业人员健康体检合格证明； （6）餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等）； （7）保证食品安全的规章制度； （8）生活饮用水安全检测报告； 餐饮服务许可的申请要件 （9）设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料； （10）不属于被限定人员的说明资料 （11）委托申报的，提供委托代理人的身份证复印件及委托书； （12）国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他材料。 餐饮服务许可的申请 申请《餐饮服务许可证》应当提交以下材料： （一）《餐饮服务许可证》申请书； （二）名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执 照复印件）； （三）餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图； （四）法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件），以及不