双孢蘑菇的设施栽培管理.pptVIP

7、采收后的管理 　　　每采一潮菇后，应及时清理床面的残留物，取掉老根或死菇，将采菇后留下的孔洞用土填平，并重喷水一次。息潮时不宜喷水，根据菌丝及小菇的长势喷施适量的结菇水和出菇水。随着气温的降低，用水量应逐渐减少。当采收三潮菇后，可及时追肥一次以补充营养。同时，调节通风，促进二茬菇发生。 * 请大家批评指正！ * 双孢蘑菇的栽培 * “世界第一菇” 目前世界上人工栽培面积最大、产量最高、消费量最大的食用菌。 中国每年生产的双孢菇总量已突破150万吨，为世界第一，约占世界总产量的70~75%。其中，80%用于出口，是我国食用菌栽培中出口创汇最多的品种。 一、生产概况 * 世界蘑菇的贸易以蘑菇罐头为主，中国蘑菇罐头的国际贸易量跃居世界之首，产量约占世界蘑菇罐头总产量的65%左右。 * 菇房栽培 大棚架式栽培 大棚畦栽等。 栽培方式 双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。其中，福建省生产的占全国生产总量的50%。 * 栽培历史 一、依靠野生种或出过菇的培养料做菌种 1550年起始于法国，用未经发酵的马粪进行栽培。 1651年，用清水漂洗成熟子实体，在驴粪，马粪上出菇。 1870年，采用地洞栽培，意识到黑暗环境利于其生长。 19世纪初传入英、荷兰，1865年传到美国，此后，美取代法的地位。 * 二、依靠人工制作的菌种进行栽培 1894年，用孢子分离法栽培纯菌种获得成功。 1905年，用组织块培养纯菌种。 1936年，采用发酵堆肥种植。 1954年，紫外线照射诱变育成新菌株。 * 在中国 1930年最早由法国传教士带到中国上海。 第二次世界大战期间出现停滞，战后台湾地区和韩国相继开始生产，70年代大陆地区恢复生产。 高产优质菌株的引进，堆肥发酵技术的成熟，产量显著提高，向江浙一带传播。 * 设施栽培的发展 1754年，瑞典首次进行暖房栽培。 1910年，第一座典型的“标准蘑菇菇房”在美投入使用。 1968年，出现现代化的工厂。 现在，发达国家已进入工厂化生产时代。 * 优势 低糖、低脂、低热量，蛋白质含量高，含人体所需多种氨基酸和微量元素。 有“素中之肉”之美称，有较高的营养价值和保健功能。 不与工业争能源，不与农业争资源。 集外向型经济和循环经济为一体的环保型产业，零污染、零排放。 生产周期短，见效快，效益高的优势产业。 * 分类 拉丁 学名 真菌门，担子菌亚门，层菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。 Agaricus bisporus(Lange) Sing 代号 Ag；因其担子上通常仅着生２个担孢子而得名。 二、生物学特性 * A、形态特征 1、菌丝体 索状 绒毛状 线状 2、子实体 　　　由菌盖、菌柄、菌褶、菌膜、菌环、孢子等部分组成。 * B、生活史 　　　 担孢子 子实体 单核菌丝 子实体原基 双核菌丝　　 子实体发育：原基期 菌蕾期 幼菇期 成熟期 衰萎期 * C、生活条件 1、营养 a、是草腐菌 b、需要覆土 c、分解能力弱，粪草需先发酵腐熟 d、只能利用铵态氮 特点 * 温度范围在5--33℃ 最适为22--26℃ 2、温度 菌丝生长 子实体发育 温度范围是4—22℃ 最适为14--16℃ * 培养料60%～63%左右 菇棚空气相对湿度65—75%　　 3、湿度 菌丝生长 子实体发育 覆土层含水量 18—20%左右 培养料65%左右 菇棚空气相对湿度85—95% * 4、空气 菌丝体生长：0.1%～0.5%为宜 子实体发育：0.1%以下 CO2浓度 5、光线 发菌期：黑暗 分化期：散光刺激 育菇期：黑暗 * 培养料：7.5左右 覆土：7.5—8之间 6、酸度 PH值 * 三、培养料发酵 发酵类型 一次发酵 二次发酵 增温发酵剂发酵 发酵原则 堆形逐渐缩小 含水量逐渐降低 翻堆间隔天数渐减 严防日晒雨淋 * 农作物秸杆 家畜粪肥 辅料 化肥 1、培养料选择 主要原料 培养料要求 升温快，堆温高， 堆期短，腐熟好。 原料要求新鲜、不得有腐烂霉变。 * 2、预湿 A、粪肥预湿　 B、草料预湿　 3、建堆 建堆时间 播种期往前推20~30天 堆形 龟背形 * a 、料温达到最高温度开始下降时进行翻堆 b、料温超过78℃也应该马上翻堆