香菇多糖制作技术推荐.pptVIP

通过对香菇多糖的热水浸提法,酸浸提法,复合酶浸提法,复合酶解、酸处理结合热水浸提法等几种提取方法进行了研究比较,实验结果表明:提取率高且浸提效果理想的方法是复合酶解、酸处理结合热水浸提法,此法能显著提高可溶于热水的多糖及还原性寡糖的浸提率,香菇多糖的浸提率达8.96%。同时,在单因素实验条件的基础上,针对复合酶解时溶液的pH值、复合酶解时间、热水浸提温度、热水浸提时间进行了四因素三水平的正交实验,并通过极差分析,确定了利用复合酶解、酸处理结合热水浸提法提取香菇多糖的最佳提取条件:复合酶解时溶液的pH值为5.0,复合酶解时间为80m in,热水浸提温度为90℃,热水浸提时间为90m in。 * （4）、现在常用的生产方法? 发酵法(利用纤维素酶、蛋白酶把细胞壁里面的香菇多糖流出） * 三、生产工艺 （1）、原谅及要求：以自然界的香菇为原料。氯仿.无水乙醇.丙酮 .乙醚.苯酚-硫酸试剂、苯酚3g浓硫酸5ml.溶于95ml无水乙醇中. （2）、生产原理： 利用深层液体发酵培养香菇菌丝体后，从发酵液中提取菌丝体，从而得到胞内香菇菌丝体，再从菌丝体中，利用它在酒精和水，及酶液的不同溶解度来提取胞内多糖。将菌丝体抽提、浓缩、离心，取上清液脱色透析，透析液再浓缩、离心，最后用溶液沉淀、洗涤干燥而成。 * （3）、工艺流程图 下图: * 3 工艺流程 * * （4