胡记米酒简介.docVIP

胡记米酒、黄酒简介 中国是人工酿洒的发源地，已有5千多年的悠久历史。清代光绪八年孝感县志上记载“米酒，成于孝，始于宋，后多效之，而孝感独著。”相传，我们的祖先胡万良（即胡记米酒的创始人，周口胡家集人）从上去湖北孝感城王家米酒坊学艺，这家米酒坊在当地远近闻名，生意兴隆。胡万良聪明、好学、勤奋、能干。被老板看重，并为独生女儿王云招之为婿。就在老板为他们操办婚事准备嫁妆的同时，一场大火烧毁了王家的全部家当，妻子在大火中不幸丧生，老板也一病不起。临终之际，他把女儿、女婿叫到跟前，然后拿出一个本本交给胡万良并叮嘱说：“我再没有什么东西陪嫁女儿，这是我一生酿造米酒、黄酒的方子，就作为陪嫁送给你们，希望你们好好把握，回口上去把米酒生意做起来，从是会受益无穷。” 1870年，胡万良夫妇开始在周家口做起了米酒生意，小两口担着挑子去集市叫卖。开始人们不认可，不敢喝，出去两天一碗也没有卖出去。但是胡万良夫妇没有灰心，他们综合了南北的口味，并进行了适当调整。以米酒、糖为原料，再勾兑点荸荠粉、山楂、梅桂，这样即增加了稠度又有了口感（当时称茶汤），然后免费让大家品尝。通过品尝，人们对米酒有了认识，甜甜的、酸酸的，喝了以后心里挺舒服，所以喝者越来越多，生意越做越红火。同时米酒也成为众多大户人家和一些达官贵人的必饮之品，每天都要为他们送货上门。生意从此开始起步。就这样日复一日，年复一年，传了一代又一代。20世纪4