[农学]《生化》第六章糖代谢.ppt

生 物 化 学 第六章 糖代谢 Metabolism of Carbohydrates 第六章 糖 代 谢 第一节 糖在生物体内的生理功能 第二节 糖的代谢概况 第三节 糖的分解代谢 第四节 糖的合成代谢 第五节 血糖 第六节 糖代谢各途径之间的联系与调节 第一节 糖在生物体内的生理功能 一、氧化供能 二、供碳源 三、糖与其它物质的复合物有重要功能 四、核糖具特殊作用 一、氧化供能 是糖的主要生理功能，一般情况下，由糖类物质提供的能量占膳食总能量的50%以上，每克分子的糖在体内彻底氧化分解后，可释放出686千卡的热量。 对身体最为适用的糖是葡萄糖和果糖，因为它们是糖在体内彻底氧化的直接底物。 二、供碳源 糖经一系列代谢转化后，可为体内蛋白质、核酸、脂肪等物质的合成提供碳链骨架。 三、糖与其它物质的复合物有重要功能 糖与其它物质形成的复合物，如糖脂，是细胞膜及神经组织的组成部分；糖蛋白，其上的糖链有生物天线之称，具有信息传递、转换、识别的功能。 四、核糖具特殊作用 核糖是核酸的组成成分，核酸是生命的物质基础。 第二节 糖的代谢概况 一、糖的化学简介 二、糖的消化吸收 三、糖的代谢概况 一、糖的化学简介 三、糖代谢的概况 第三节 糖的分解代谢 一、多糖的降解 二、单糖的氧化分解 一、多糖的降解 1. 淀粉的降解 淀粉是由很多葡萄糖经α-1.4糖苷键和α-1,6糖苷键连接而成的高分子，其降解为一系列酶促水解。 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 水解主要酶有：α-淀粉酶, α-1,6糖苷酶, 脱枝酶 2.纤维素的降解 纤维素 葡萄糖 3. 糖原的分解代谢 * 肌糖原的分解 肌糖原分解的前三步反应与肝糖原分解过程相同，但是生成6-磷酸葡萄糖之后，由于肌肉组织中不存在葡萄糖-6-磷酸酶，所以生成的6-磷酸葡萄糖不能转变成葡萄糖释放入血，提供血糖，而只能进入酵解途径进一步代谢。 肌糖原的分解、合成与乳酸循环有关。 在糖原的降解过程中，同时伴随着磷酸化作用，该作用是在磷酸化酶a的催化下进行的，不消耗能量，但生成的G-1-P是较G更为活化的分子，这就为G进一步分解节约了部分能量。 磷酸化酶a是糖原分解的关键酶 二、单糖的氧化分解 主要指G，经多糖降解后生成的G，吸收进入细胞进行氧化分解，从而为机体提供能量。机体几乎所有的组织的细胞中，都能进行糖的分解以获能。 G进行氧化分解供能的途径主要有三条 1.糖酵解的反应过程 ※在以上反应中，底物分子内部能量重新分布，生成高能键，使ADP磷酸化生成ATP的过程，称为底物水平磷酸化(substrate level phosphorylation) 。 (二) 丙酮酸转变成乳酸 （3） 糖酵解小结 ① 反应部位：胞浆 ② 糖酵解是一个不需氧的产能过程 ③ 反应全过程中有三步不可逆的反应 ④ 产能的方式和数量 方式：底物水平磷酸化 净生成ATP数量：从G开始 2×2-2= 2ATP 从Gn开始 2×2-1= 3ATP ⑤ 终产物乳酸的去路 释放入血，进入肝脏再进一步代谢。 分解利用 乳酸循环（糖异生） （4）糖酵解的意义 ① 供能 产能情况： 合计：+2ATP 糖酵解产能不多，在氧气充足时，动物体主要靠有氧分解供能。但在一些特殊情况，如剧烈运动，循环障碍等，造成的缺氧条件下，只能依靠糖酵解为组织提供部分能量。 ② 为某些厌氧生物及组织细胞生命活动所必需 一些厌氧微生生活在缺氧的环境中，其生活所需的能量完全依靠糖酵解提供。 动物和人的某些组织即使在有氧的条件下，也依靠酵解用获取能量。如： 在某些病理情况下，如癌细胞中，酵解作用强。 ③ 利用酵解过程可生产许多食品，如酿酒，制备 酸奶等。 动物体在一般生理条件下，体内供氧充足，主要进行的是单糖的有氧氧化分解。 （1）含义： 葡萄糖在有氧的条件下，以氧作为最终受氢体，在细胞内被彻底氧化为CO2和H2O，并为机体提供大量可利用的能量。 （2）有氧氧化的反