海带栽培学5(收割_加工_病害)演示课件文.pptVIP

第九节 海带收割与加工 海带收割太早： 含水量大，制干率低，质量差 收割太迟： 水温升高，海带稍部脱落腐烂流失 因此必须适时收割才能获得高产 一、收割期海带的标志： 1、基部为半圆形 2、叶片柔韧，紧握不脆，折叠不断 3、色泽为浓褐色 4、鲜干比9－10：1——6.5：1 5、最适厚成的水温：最高19.7℃，最低15.3℃，平均18℃ 南方必须在水温达到17℃以上时进行收割 二、收割日期 北方：5月上、中旬开始，6月底、7月初结束 南方：4月中、下旬开始，6月上，中旬结束 三、收割方法 1、间颗收：海带在同一串苗绳上厚成早晚不同，收割时采用厚成一颗收一颗的办法 2、间绳收：垂养分节的苗绳采用成熟一节收一节，成熟一绳收一绳的方法 四、海带的加工 1、淡干：把海带运到晒菜坊，靠太阳直射晒干 优点：质量好，色泽及营养成分被破坏较少 缺点：受天气影响较大 2、盐干：用盐腌后再晒干，用盐量20－25％ 优点：受天气限制小 缺点：营养成分损失较多，产品质量低，耗费人工，且不能作为提取碘、胶的原料 3、分级包装： 等级指标项目 一级品 二 级 品 三 级 品 外观 叶体清洁平展，平直部为深褐色至浅褐色，两棵间无粘贴，无霉变，无海带根 叶体清洁平展，平直部为褐色至黄褐色，两棵间无粘贴，无霉变，允许有花斑，其面积之和不超过叶体平面的5％，无海带根 平直部浅褐