第十章 氨基酸.pdfVIP

龙 蒙 京 东 海 津 庆 宁 林 西 西 南 北 东 苏 江 徽 江 古 U ibe 北 南 西 建 川 南 西 肃 州 夏 南 海 A 湾 港 门 t R 第十章 氨基酸代谢 植物、微生物从环境中吸收氨、铵盐、亚硝酸盐、硝酸盐等无机氮，合成各种氨基酸、蛋白质、含氮化 合物。 人和动物消化吸收动、植物蛋白质，得到氨基酸，合成蛋白质及含氮物质。 有些微生物能把空气中的N 转变成氨态氮，合成氨基酸。 2 第一节 蛋白质消化、降解及氮平衡 第一节 蛋白质消化、降解及氮平衡 第第一一节节 蛋蛋白白质质消消化化、、降降解解及及氮氮平平衡衡 一、 蛋白质消化吸收 哺乳动物的胃、小肠中含有胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶、弹性蛋白酶。经上 述酶的作用，蛋白质水解成游离氨基酸，在小肠被吸收。 被吸收的氨基酸（与糖、脂一样）一般不能直接排出体外，需经历各种代谢途径。 肠粘膜细胞还可吸收二肽或三肽，吸收作用在小肠的近端较强，因此肽的吸收先于游离氨基酸。 二、 蛋白质的降解 人及动物体内蛋白质处于不断降解和合成的动态平衡。成人每天有总体蛋白的1%～2%被降解、更新。 不同蛋白的半寿期差异很大，人血浆蛋白质的t 约10天，肝脏的t 约1～8天，结缔组织蛋白的t 1/2 1/2 1/2 约180天，许多关键性的调节酶的t 均很短。 1/2 真核细胞中蛋白质的降解有两条途径： 一条是不依赖ATP的途径，在溶酶体中进行，主要降解外源蛋白、膜蛋白及长寿命的细胞内蛋白。 另一条是依赖ATP和泛素的途径，在胞质中进行，主要降解异常蛋白和短寿命蛋白，此途径在不含溶酶 体的红细胞中尤为重要。 泛素是一种8.5KD（76a.a.残基）的小分子蛋白质，普遍存在于真核细胞内。一级结构高度保守，酵母与 人只相差3个a.a残基，它能与被降解的蛋白质共价结合，使后者活化，然后被蛋白酶降解。 １ 龙 蒙 京 东 海 津 庆 宁 林 西 西 南 北 东 苏 江 徽 江 古 U ibe 北 南 西 建 川 南 西 肃 州 夏 南 海 A 湾 港 门 t R