第三章-微生物细胞的结构与功能b-真核微生.ppt

第三章 微生物细胞的结构与功能 第二节 真核微生物 定义： 是细胞核具有核膜、核仁，细胞能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的一类微生物。 分类： 真核微生物主要包括真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、显微藻类和原生动物。 真 菌 概 要 真菌属真菌门，为真核微生物，与原核微生物有本质的区别，无论在细胞结构及组成成分上均有不同。 真菌的菌体除少数为单细胞外，多数由不分隔或分隔的菌丝体组成。在细胞结构上它们多数具有细胞壁、细胞膜、细胞质、具有核膜与核仁分化的细胞核、细胞器和内含物。 真菌的繁殖方式，除了小段菌丝的再生外，主要是形成多种形式的无性孢子和有性孢子，繁殖特征是真菌分类的主要依据。 真 菌 概 要 通常人为地把真菌区分为3大类，即酵母菌、霉菌和蕈菌。这些不是分类上的名词，但在应用上给人类带来很大的方便。 真菌种类繁多，形态各异、大小悬殊，细胞结构多样，广泛分布于土壤、水、空气、动植物体内部和表面。真菌与人类关系十分密切，亦是许多重要工农业产品的产生菌。 真菌和藻类的主要区别在于真菌没有光合色素，不能进行光合作用。所有真菌都是有机营养型的，而藻类则是无机营养型的。真菌和原生动物的主要区别在于真菌有细胞壁，而原生动物则没有细胞壁。 真菌的细胞构造 从形态上观察，各种真菌有较大的差异，但它们的细胞构造基本上是相同的。真菌细胞的基本构造有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、细胞器和内含物等。 主 要 内 容 一、细胞壁 具有固定外形，保护细胞免受各种外界因子（渗透压、病原微生物等）损伤的功能。 真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类。 细胞壁中两大类物质： 一、有形的微纤维：β（1→4）葡聚糖； 二、无形的基质：甘露聚糖、 β（1→3）、 β（1→6）和α（1→3）葡聚糖及少量蛋白质。 层状排列，骨架为纤维素，其间质为杂多糖。 二、鞭毛与纤毛 某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，其中形态较长(150～200 μm)、数量较少者称为鞭毛；而形态较短(5～10μm)、数量较多者称为纤毛。它们在运动功能上虽与原核微生物的鞭毛相同，但在构造、运动机制等方面却差别极大。 真核生物鞭毛以挥鞭方式推动细胞运动。 鞭毛与纤毛的构造基本相同，都由基体、过渡区、鞭杆（“9+2”型）3部分构成。 “9+2”型真核生物鞭毛 三、细胞膜 真核细胞与原核细胞在其质膜的构造和功能上十分相似，两者的主要差异可能仅是由于构成膜的磷脂和蛋白质种类不同而形成的。此外，在化学组成中，真菌细胞的质膜中具有甾醇，而在原核生物的质膜中很少或没有甾醇。 真核细胞中有细胞器存在，各种细胞器都有膜包围，这些膜叫做细胞内膜，其化学组成与细胞膜相同。 四、细胞核 细胞核是细胞遗传信息的贮存、复制和转录的主要部位。 一切真核细胞都有外形固定（呈球形或椭圆体状）、有核膜包裹的细胞核。每个细胞一般只含有一个细胞核，有的有两个或多个。在真菌的菌丝顶端细胞中，常常找不到细胞核。 四、细胞核 核被膜（nuclear envelope） 染色质（chromatin） 染色质（chromatin） 染色质（chromatin） 染色质中的蛋白质：组蛋白和非组蛋白。 组蛋白：富含碱性氨基酸，赖氨酸、精氨酸等，易于带负电荷的DNA结合。 组蛋白八聚体：H2A、H2B、H3、H4分子各一对组成，H1起连接DNA的作用，锁住核小体的进出口，有稳定核小体结构的作用。 非组蛋白：主要是与DNA的复制和转录有关的酶，如DNA聚合酶、RNA聚合酶等。 染色体（chromatin） 核仁（nucleolus） 细胞核中没有膜包裹的圆形或椭圆形小体，依附于染色体的一定位置上，在细胞有丝分裂后期出现，是真核细胞中合成rRNA和装配核糖体的部位。 核基质（nuclear matrix） 核液：充满于细胞核空间的由蛋白纤维组成的网状结构，且具有支撑细胞核和提供染色质附着点的功能。 五、细胞质和细胞器 五、细胞质和细胞器 在真核细胞中，除细胞器以外的胶状溶液称为细胞基质（或细胞溶胶）。内含赋予细胞以一定机械强度的细胞骨架和丰富的酶等蛋白质、各种内含物以及中间代谢物等，在细胞的生命活动中起着重要的作用。 五、细胞质和细胞器 细胞骨架是由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝3种蛋白质纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和运动等功能。 微管（microtubules） 中空管状纤维，直径24nm，由微管蛋白组成； 含有两个几乎相同的亚基：α、β； 微管（microtubules） 中