人教版八年级上册第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用.ppt

第五章 第二节 人类对细菌和真菌的利用  学习目标 1、酿酒、做面包、酸奶、酿醋、制酱分别和哪些 微生物有关系？ 2、制作甜酒的过程中蒸米、加酒曲、凉开水冲、 挖凹坑、保温、少打开容器的目的分别是什么？ 3、食品保存的原理和方法？ 4、如何利用细菌真菌来防治疾病？ 5、如何利用细菌真菌来保护环境？ 第二节 人类对细菌和真菌的利用 我们从这四方面来分析： 细菌、真菌与食品的制作 细菌、真菌与食品的保存 细菌、真菌与疾病防治 细菌与环境保护 利用微生物生产产品 的过程，就叫 （一）细菌、真菌与食品的制作 演示实验 温水+糖+酵母 搅拌 （一）细菌、真菌与 食品的制作 演示实验 一杯温水+糖+酵母 搅拌 思考： 1、从图中看到了什么现象？ 2、它是什么气体？其实这过程就是一种什么现象? 3、为什么用温水，而不用冷水、开水？ 瓶中的液体冒出了气泡，原先挤瘪了的气球胀大了。 二氧化碳 发酵 提供适宜的温度给酵母菌生长 小结：酵母菌是一种真菌，适宜在温暖富含糖的液体环境中生存。当它们利用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化碳，所以我们看到气泡的产生