胶体与表面化学-第六章-表面活性剂.ppt

* 第六节 表面活性剂的亲水亲油平衡问题 SAa 的乳化能力 乳液的稳定性 离心分离法 生存时间法 液滴大小 及分布比较法 在相同的离心速度下将欲比较稳定性的乳状液分离一定时间（1、5、10分钟等）观察它们的分层情况，分层所需时间越长越稳定。 指分散相液滴在分散相与分散介质界面上稳定存在的时间。生存时间越长，可形成的乳状液越稳定。 在显微镜下观测乳状液内相液滴大小及分布，液滴平均直径越小，越均匀，越稳定。 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 增溶作用 增溶作用 难溶和不溶性的有机物在表面活性剂胶束水溶液中溶解度增大的现象，称为增溶作用 当溶液中表面活性剂的浓度达到或超过CMC时，原来不溶于水或微溶于水的物质（大多数为有机物）的溶解度显著增加的现象 称为加溶作用 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 增溶作用 增溶作用的特点 （1）SAa浓度大于CMC，才可发生增溶作用 （2）增溶是热力学自发过程，被增溶物的化学势是降低的。 （3）增溶作用和乳化不同，增溶后仍是均相系统，没有大的界面 （4）增溶和溶解不同。溶解后溶质是以分子大小分散于介质中，会使溶液的依数性发生变化，然而增溶后对体系的依数性影响很小。因此认为增溶过程中溶质并未分散成分子或离子状态，而是以较大块的整体进入胶束 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 增溶作用 增溶的方式 （1）增溶于疏水内核，如饱和脂肪烃 （2）增溶于胶束的定向表面活性剂分子之间，形成“栅栏”结构，如长链的有机醇 （3）增溶于非离子型表面活性剂的亲水外壳中，如酚类化合物 （4）增溶物“吸附”于胶束表面，如不易溶于水也不易溶于油的化合物。 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 增溶作用 影响增溶作用的因素 SAa的性质 被增溶物的结构 电解质 温度 增溶作用发生于胶束中，所以一切影响胶束结构的因素都可以影响到增溶作用。 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 增溶作用 增溶作用的应用 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 增溶作用 增溶作用的应用 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 润湿和 渗透 润湿作用的应用 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 分散和 絮凝 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 分散和 絮凝 分散 固体粉末均匀地分散在某一种液体中的现象，称为分散。 。 分散 作用 固体粉末混入液体后往往会聚结而下沉，而加入某些表面活性剂后便能使颗粒稳定地悬浮在溶液之中，这种作用称为表面活性剂的分散作用 絮凝 作用 用表面活性剂达到使悬浮在液体中的颗粒互相凝聚，这叫做表面活性剂的絮凝作用 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 分散和 絮凝 分散作用的应用 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 分散和 絮凝 絮凝作用的应用 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 起泡和 消泡 泡沫 气体和液体构成的两相系统，是气体分散在一个连续液相中的现象。 发泡 作用 能使气泡稳定存在的作用。用以发泡的表面活性剂叫发泡剂或起泡剂。 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 起泡和 消泡 （1）SAa降低气-液界面张力，使泡沫体系相对稳定 （2）在包围气体的液膜上形成双层吸附，亲水基在液膜内形成水化层，使液膜稳定 （3）SAa的亲油基 相互吸引和拉紧，使 吸附层的强度增高 （4）离子型SAa因电离而使泡沫带电 ，从而相互排斥，阻止了相互接近和聚集。 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 起泡和 消泡 消泡剂的表面张力低于气泡液膜的表面张力，容易在气泡液膜表面顶走原来的起泡剂，而其本身由于链短又不能形成坚固的吸附膜，故产生裂口，泡内气体外泄，导致泡沫破裂，起到消泡作用 植物油、矿物油、硅油、液态高级醇、长链脂肪酸钙盐、一些非离子表面活性剂如环氧丙烷缩合物、硬脂酸环氧乙烷缩合物等 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 起泡和 消泡 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 去污作用 洗涤和去污作用：表面活性剂多种作用的综合效果：降低水的表面张力、润湿、渗透、乳化、分散、增溶、发泡等。去污能力好的表面活性剂，其各种性能的协同配合效果好。 洗涤剂中通常要加入多种辅助成分，增加对被清洗物体的润湿作用，又要有起泡、增白、占领清洁表面不被再次污染等功能。 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 去污作用 B.加入表面活性剂后，憎水团朝向织物表面和吸附在污垢上，使污垢逐步脱离表面。 C.污垢悬在水中或随泡沫浮到水面后被去除，洁净表面被活性剂分子占领。 A.水的表面张力大，对油污润湿性能差，不容易把油污洗掉。 * 第七节 表面活性剂的作用和应用 杀菌作用 阳离子型表面活性剂具有杀菌作用。 。 季铵离子在水中带正电荷，可以吸附于带负电荷的微生物表面，形成微团，并逐步渗入细胞的类脂层，从而改变胞膜通透性，使细胞内容物外渗，导致微生物死亡。 细胞表面药物的吸附能凝固