[经济学]06调节肠道菌群.ppt

Thank you! （四) 肠道微生态的调整 1. 一般性调整措施 2. 利用有益活菌制剂及其增殖促进因子 (1)强调婴儿的母乳喂养 (2)膳食结构合理化 (3)适当控制抗生素 * * 调节肠道菌群的 功能性食品 肠道微生态 肠道主要有益菌及其作用 肠道菌群失调 肠道微生态的调整 具有调节肠道菌群功能的物质 主要内容 第一节 概述 人体和动植物体一样,按生态学(ecology)规律在一定的生态环境(ecological environment)中生活。 机体与机体外环境生态之间的关系---外生态或宏观生态(macroecology） 机体与机体内定居的微生物群之间的关系---内生态或微生态(microecology) 一个健康人全身寄生的微生物，主要是细菌有1271g之多，其中眼有1g、鼻有10g、口腔有20g、肺有20g、阴道有20g、皮肤有200g,当然最多的是肠道，达1000g，总数为1014个，相当于人体细胞的10倍。 在长期的进化过程中,宿主与其体内寄生的微生物之间,形成了相互依存、互相制约的最佳生理状态,双方保持着物质、能量和信息的流转,因而机体携带的微生物与其自身的生理、营养、消化、吸收、免疫及生物拮抗等有密切关系。 正常菌群在人体内分布广泛，以肠道、口腔、阴道和皮肤的贮存量最多。在人体微生态系统中,肠道微生态是主要的,最活跃的,一般情况下也是对人体健康有更加显著影响的。 1. 肠道微生态简介 一. 肠道微生态 2.人体肠道菌群及其构成 人类肠道菌群 400余菌种 菌数为1012~1013个/g粪便 占干粪便质量的1/3以上 ，以厌氧和兼性厌氧为主,需氧菌比较少 。 这些菌群对人体起着有益、无关、有害的作用 1.形态上：拟杆菌、球菌、梭菌 人类肠道菌分类 2.与氧气的关系 厌氧菌:双歧杆菌、拟杆菌、消化球菌 兼性厌氧菌：大肠肝菌 需氧菌：肠杆菌科、葡萄球菌 人类肠道菌群的发展 无菌 出生 大肠菌、肠球菌、梭菌 出生后5天 双歧杆菌 断奶后- 成年期 双歧杆菌 类杆菌、真细菌 双歧杆菌 中老年 有害菌 婴儿期 中老年人需要增加双歧杆菌、乳杆菌等！ (二) 肠道主要有益菌及其作用 肠道菌群中主要细菌的作用 有益作用 A. 免疫调节：乳杆菌，真杆菌，双歧杆菌，拟杆菌 B. 助消化、促吸收与延缓衰老：乳杆菌，双歧杆菌，拟杆菌 C.抑制外来菌与病原菌的生长：肠球菌，乳杆菌，链球菌，真杆菌，双歧杆菌 D. 合成维生素与分解腐败菌：双歧杆菌 有害作用 肠道菌群中主要细菌的作用 (二) 肠道主要有益菌及其作用 A. 腹泻与便秘，致病性感染，肝、脑损害与致肿瘤等有害作用：绿脓假单胞菌，变形杆菌，葡萄球菌，梭杆菌，肠球菌，大肠埃希菌，链球菌，真杆菌，拟杆菌。 B. 产生腐败产物： 拟杆菌C. 产生致癌物 ：大肠埃希菌, 链球菌, 拟杆菌 双歧杆菌与乳杆菌是人肠道中有益菌的代表。 降低肠道pH 腐败菌的增殖 减少腐败物质产生 对病原菌的生存与增殖不利 1. 乳杆菌 (lactotacillus) 乳杆菌是人们认识最早,也是研究较多的肠道有益菌。最常见的应用例是从20世纪20年代就开始生产饮用的，用人工培养的嗜酸乳杆菌及其接种培养的发酵乳和酸乳。 乳杆菌生物学功能 1)抑制病原菌和调整正常肠道菌群 2)抗癌与提高免疫能力 3)调节血脂 4)乳杆菌促进乳糖代谢 1)抑制病原菌和调整正常肠道菌群: 嗜酸乳杆菌对肠道某些致病菌具有明显的抑制作用。如：大肠埃希氏菌、沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌。 能控制使用大量的抗生素引起的难辨芽孢梭菌过渡增殖，又能同时抑制其产生毒素。 与过路菌或致病菌竞争性地占据上皮细胞受体而达到抗菌作用。 乳杆菌生物学功能 2)抗癌与提高免疫能力: ①激活胃肠免疫系统,提高自然杀伤细胞活性②减少硝基还原酶,偶氮基还原酶的活性,这些被认为与致癌有关 乳杆菌生物学功能 3)调节血脂: 该菌能减低高脂人群的血清胆固醇水平,而对正常人群则无降脂作用。 乳杆菌生物学功能 4)乳杆菌促进乳糖代谢: 分解乳糖, 加速其代谢 因而对不习惯食用奶、乳糖不耐症的人饮用乳杆菌发酵的酸奶 乳杆菌生物学功能 乳杆菌生物学功能 1)抑制病原菌和调整正常肠道菌群 2)抗癌与提高免疫能力 3)调节血脂 4)乳杆菌促进乳糖代谢 2．双歧杆菌 (bifidobacterium) (二) 肠道主要有益菌及其作用 对健康有益作用： 1)抑制肠道致病菌 2)抗腹泻与防便秘 3)免疫调节与抗肿瘤 4)调节血脂 5)合成维生素和分解腐败物 1