[高等教育]生化 第3章酶.pptVIP

第 三 章 酶 概述 第一节 酶的分子结构与功能（掌握结构与组成） 第二节 酶的工作原理（掌握特点） 第三节 酶促反应动力学（掌握） 第四节 酶的调节（掌握） 第五节 酶的命名与分类（了解） 第六节 酶与医学关系（了解） 酶的概念 目前将生物催化剂分为两类: 酶、核酶 第一节酶的分子结构与功能The Molecular Structure and Function of Enzyme  酶的不同形式 单体酶(monomeric enzyme)：仅具有三级结构的酶。 寡聚酶(oligomeric enzyme)：由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。 多酶体系(multienzyme system)：由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。 多功能酶(multifunctional enzyme)或串联酶(tandem enzyme)：一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合，多种不同催化功能存在于一条多肽链中，这类酶称为多功能酶。 一 酶的分子结构与功能 结合酶 (conjugated enzyme)：属结合蛋白质 二 酶的活性中心 活性中心内的必需基团 活性中心的常见集团： 组氨酸残基的咪唑基 丝氨酸残基的羟基 半胱氨酸残基的巯基 谷氨酸残基的γ-羧基 三 同工酶 第二节 酶的工作原理The