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承 诺 书 为营造良好的就餐环境，为员工提供卫生、可口的工作餐，综合部食堂班组全体员工郑重承诺： 一、严把质量关，确保食品安全。严格执行《中华人民共和国食品安全法》，所有原辅材料均从正规渠道采购，关注有效期，杜绝假冒伪劣产品和过期、变质食品，肉类及水产类食品必须有检疫合格证。菜品清洗、烹饪加工，以及餐具清洗消毒等，严格按照相应的流程和规范进行。 二、严把卫生关，确保餐具卫生。对餐具认真清洗消毒：餐盘高温消毒后进行干燥，餐勺必须在蒸煮后才能使用，汤碗清洗消毒后再放入消毒柜中进行二次处理，每天坚持对工作间进行紫外线消毒。 三、整洁卫生，环境舒适。餐厅的门窗每天清洁，桌椅餐后及时清洁，做到窗明几净。主动接受并积极配合卫生防疫部门、上级主管部门的监督检查，以积极的心态，真诚地欢迎并接受广大员工的监督。 四、持证上岗，定期体检。坚持先体检再培训，培训考核合格后才能上岗的原则，对身体、服务和技能不适宜的员工要及时调离。 五、营养均衡，品种多样。对每周的菜谱进行公示，在公司确定的费用标准内，根据季节和时令特点合理地进行营养搭配，在保证营养均衡的同时，力争做到品种多样，并尽力满足多数员工的口味。 六、提高标准，文明服务。耐心听取，虚心接受员工的批评、意见和建议，做到有则改之，无则加勉。 七、账目公开，接受监督。每月上旬对食堂的财物收支及盈亏情况进行公示，接受员工监督。 综合部食堂员工守则 一、服从工作安排，提高工作标准。工作认真负责，服务热情主动，不与员工争吵，违者每次罚款50元。 二、认真学习并提高烹饪技术，掌握食品安全卫生常识，学习营养学方面的知识。 三、严把食品安全关。采购人员应确保所购食品和原辅材料新鲜，不过期、不污染、不变质。验收人员要认真检查，保管员要在认真查验后如实记录每次出入库情况。 四、生食、熟食品分开放置，餐具器皿分别保管，如因保管不善出现问题，相关责任人承担全部责任。 五、严格出入库手续，每月至少进行一次盘点对账，采购及保管人员必须做到账实相符，账目、实物、票据相符。 六、诚实守信，不损公肥私。如有偷窃行为，一经查实，按公司的有关规定执行。 七、讲究卫生，养成良好的卫生习惯。每日清洁餐厅两次，全体人员共同参与。每周五下午进行一次彻底的保洁工作。做到“四净”（炊具干净、餐具干净、桌椅干净、地面干净），“六不”（不随地吐痰、不倒剩饭菜、不吸烟、不面对食品打喷嚏、不用手抓食品、不穿工作服上厕所）。讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，勤剪指甲勤洗手，上岗必须穿戴干净的工作衣帽，严禁在工作中戴手表、戒指等类物品。 八、发放食品必须在规定窗口进行，在烹饪和开饭期间，非食堂工作人员不得擅自进入工作间，违者罚款50元。 食堂员工岗位职责 综合部经理岗位职责 一、严格按照《食品安全法》和公司相关规章制度的要求，对食堂的日常管理工作进行检查和监督。 二、审定每周菜谱，督查菜肴的卫生状况，听取员工的反映。 三、对主副食品的采购质量和价格进行督管抽查。 四、制定食堂员工守则，处理员工的投诉和违规违纪问题。 五、定期检查食堂账目及收支情况。 综合部副经理岗位职责 一、协助经理做好食堂日常管理工作。二、工作尽职尽责，定期向经理汇报工作情况。完成领导交办的其他工作。