[医学]第九章 炒法4.pptVIP

土炒法 一、含义及作用 增强补脾止泻作用 二、工艺 细土粉置锅内加热，呈灵活状态，干燥变色，入药拌炒，炒至药物表面呈土色，透香气，取出，筛去土，放凉。 药物：土＝100：25～30 三、适应药物：补脾止泻药 四、注意事项 1、灵活状态，调节火力。 2、炒制同种药物，土可连续使用；土色变深，及时换新土。 山 药 134 【处方用名】 怀山药 【历史沿革】 南北朝刘宋时代开始有蒸法（《雷公》）。至明代出现土炒 【炮制方法】 1．山药 取原药材，洗净，润透，切厚片。2．土炒山药 土炒法炒至表面均匀挂土粉 100kg山药片，用灶心土30kg3．麸炒山药 麸炒法炒至黄色，有焦香气 100kg山药片，用麦麸10kg 注意事项： ①山药切片以春秋季为宜，及时干燥。 ②及时换新土，以保持药色美观。 【炮制作用】 性味甘、平。归脾、胃、肾经。补脾益胃，生津益肺，补肾涩精 山药：以补肾生精，益肺阴为主。肾虚； 肺虚咳喘，阴虚消渴。 肝肾阴虚－六味地黄丸 土炒山药：以补脾止泻为主。 脾虚久泻、或大便泄泻。 麸炒山药：以补脾健胃为主。 脾虚食少，泄泻等。 【炮制研究】 生品 清炒品 土炒品 麸炒品 薯蓣皂苷元g％0.1036 0.2854 0.2934 0.2092 山药：助消化；降低血糖； 增强机体免疫力；滋补和延缓衰老。 白 术 136 菊科，白术，干燥根茎 【历史沿革】 唐代有熬黄（《千金翼》）、土炒（《外台》）的方法。 【炮制方法】 1．白术 水洗、润透，切厚片 2．土炒白术 净药以土炒法，用中火炒至白术表面均匀挂土粉。 100kg白术片，灶心土25kg 3．麸炒白术 麸炒法，用中火炒至白术呈焦黄色，逸出焦香气。 每100kg白术片，用麦麸10kg 【炮制作用】 白术：健脾燥湿，利水消肿。 痰饮，水肿，风湿痹痛。 土炒白术：补脾止泻力胜。 脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。 麸炒白术：能缓和燥性，增强健脾、消胀作用。 脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗。 【炮制研究】 主含挥发油约1.5％（主要成分为苍术酮、苍术醇等）；白术的另一类活性成分为内酯类化合物（白术内酯等）。 白术经炮制后挥发油含量有所减少，缓和燥性。 砂炒 一、含义及特点 温度高、时间短，受热均匀。 二、工艺 砂置锅内－－武火－－炒至滑利易翻动时，先试温，再入药拌炒(用砂掩埋、翻动)，炒至药物： ①质酥脆②鼓起 ③外表颜色变黄（或色泽加深） －去砂――放凉（趁热醋淬，干燥） 三、注意事项： 1．河砂、油砂可反复使用 2．温度适中，砂量适宜。 3．砂炒时温度高，操作时勤翻动，出锅快，并立即将砂筛去。 醋淬：趁热醋淬 药物砂炒前要充分干燥，否则发泡不完全 四、砂炒目的 1 . 增强疗效，便于调剂制剂 2 .降低毒性 3 .利于去毛 4 . 矫味矫臭 五、适应药物： 质地坚硬的植物、动物药 鸡内金 【处方用名】 内金、鸡肫皮 【来源】 干燥沙囊内壁。 【历史沿革】 宋代有焙（《博济》），现在清炒、砂炒、醋炒等。 【炮制方法】 1．鸡内金 取原药材，洗净，干燥。2．炒鸡内金 炒黄法，中火加热，炒至表面焦黄色。3．砂炒鸡内金 砂炒法 中火将砂加热至灵活状态，投入大小一致的鸡内金，炒至鼓起卷曲、酥脆、呈深黄色（砂量以能掩埋药物为度） 4．醋鸡内金 将鸡内金压碎，文火，炒至鼓起，喷醋。 每100kg鸡内金，用醋15kg 注意事项： ①砂炒时选中火 ②选用中粗河砂进行炒制，否则成品会出现粘砂现象 ③大小分档炒 【炮制作用】 性味甘，平。归脾、胃、小肠、膀胱经。健胃消食，涩精止遗的功能。 鸡内金：攻积、通淋化石。泌尿系统结石，胆道结石。砂淋丸和二金排石汤。 炒制后：质地酥脆，矫正不良气味，并增强健脾消积的作用。 用于消化不良。 醋鸡内金：质酥易碎，矫正不良气味。有疏肝助脾。脾胃虚弱，脘腹胀满。 【炮制研究】 1、微量元素：清炒、醋制 2、淀粉酶、蛋白酶:醋鸡内金 3、浸出物、亚硝酸盐含量 烘制 4、蛋白质 【药理】 马钱