生物复习第二节蛋白质复习.pptVIP

* 1、如何说明生物界与非生物界存在统一性和差异性？ 2、生物体内的大量元素、微量元素、主要元素、含量最多的元素、干重含量最多的元素、最基本的元素分别是什么？ 3、生物体内的化合物有哪些？含量最多的化合物、含量最多的有机化合物、鲜重最多的化合物、干重最多的化合物分别是什么？ 4、非还原糖、还原糖分别有哪些？ 5、淀粉、还原糖、蛋白质、脂肪分别用哪种试剂鉴定？各出现什么现象？ 6、鉴定以上化合物的原理是什么？ 7、鉴定还原糖的取材有什么要求？最好是什么？甘蔗与西瓜不行的原因分别是什么？鉴定蛋白质与脂肪的材料最好是什么？ 8、以上实验中只有哪种物质的鉴定用到显微镜？如何洗去浮色？ 9、斐林试剂与双缩脲试剂的浓度、添加方法、使用条件、试剂的添加量、使用原理各有什么不同？ 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 知识点一：蛋白质的形成过程归纳： 化学元素 基本单位（单体） 多肽 蛋白质 C、H、O、N（P、S） 氨基酸（分子量小） 脱水缩合 无生命活性（分子量差别很大） 盘曲缠绕 有生命活性（高分子化合物） 知识点二：蛋白质的基本单位——氨基酸 1、氨基酸的种类： 2、氨基酸的结构通式： 3、所有氨基酸的特点： 4、不同氨基酸的差异： 5、氨基酸的组成元素： 20种，分为必需氨基酸（8种）和非必需氨基酸（12种） C H COOH NH2 R 至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 R基的不同 C、H、O、N（P、S）P、S在R基上 知识点三：蛋白质的详细形成过程 1、合成场所： 2、形成方式： 3、脱水缩合反应过程： 核糖体 脱水缩合 R1 C H H2N C OH O R2 COOH H N C H H （二肽） R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O＋ 肽键 R2 H N C H R1 C H H2N C O C—OH O = 二肽 R3 COOH H N C H H H2O ＋ = R2 C H N C H R1 C H H2N C O R3 COOH H N C H O 肽键 三肽 4、写法：氨基： 羧基： 肽键： 5、肽的名称： 6、水中的氢氧各来自： 7、计算： （1）蛋白质的肽键数=脱去水的个数= （2）至少含有的游离氨基和羧基的个数= （3）氨基酸个数∶信使RNA的碱基数∶DNA碱基数= （4）蛋白质的分子量= -NH2 -COOH -CO-NH- 取决于氨基酸个数，几个氨基酸叫几肽 氢来自氨基与羧基， 氧来自羧基 氨基酸个数-肽链数 肽链数 1∶3 ∶6 氨基酸个数×氨基酸的平均分子量 —脱去水的个数×18 8、蛋白质的特性： 结构和功能具有多样性 DNA中碱基对的排列顺序千变万化（遗传信息的多样性） DNA的多样性 氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链缠绕的空间结构不同 蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性 9、蛋白质的主要功能： 5 4 3 2 1 举例 功能 序号 结构蛋白（重要） 肌肉蛋白、头发蛋白 催化 酶 运输 血红蛋白 调节 激素 免疫 抗体 结论： 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 小知识： 蛋白质的生命活性主要取决于空间结构，高温、重金属、强酸强碱等可造成蛋白质空间结构的改变而使蛋白质变性，这种变化是不可逆的。 生物界丰富多彩的原因： 直接原因：蛋白质的多样性。 根本原因：DNA的多样性。 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 *