西餐上课2.pptVIP

* 西餐礼仪 ——用餐礼仪 一、学习西餐礼仪 1.看一看：看图片，互看我们的形象！ 2.做一做：站姿礼仪、坐姿礼仪、握手礼仪、鞠躬礼仪、微笑礼仪、走姿礼仪 3.比一比：各组同学代表上台展示，看谁的礼仪形象最优雅得体 二、就餐礼仪（小组交流，探讨展示） 1.如何吃西餐？刀叉等餐具如何使用？ 2.着装礼仪 3.入座、席间礼仪 4.礼貌礼节，言行举止 1.去西餐厅前，要保证自己穿的是西服或正装。不要穿牛仔裤就去吃西餐，那样是不雅的，尽量使西服或正装及皮鞋，当服装差不多时就可以去了。 2.当进西餐店后，服务员会带你去座位。然后服务员会把菜单给你，这时你就可以按照你喜欢吃的进行点餐了。当服务员刚走时，你应该把手机调成静音或者会议模式。然后服务员可能会给你点小吃，这时你把座位上的餐巾可以折好（折三分之一），放在腿上，尽量不要放在胸前。然后等待西餐的到来。 西餐就餐基本五步骤 3.当西餐上后，你就可以进食了。餐具应该有外向里用，也就是先拿外边的刀叉。左手拿叉右手拿到。在吃牛排的时候，手肘不要放在餐桌上，尽量是切一小块吃一小块，不要等到切完，在一块一块的吃，这样牛排就凉了，不好吃了。在吃的过程嘴尽量是闭着吃的。 4.如果中间有事，要去洗手间的时候。先是把刀叉摆成八字形且叉头不和刀尖接触（如果接触是用餐完的差评），还要就是把餐巾放在座位上，不要放在餐桌上，证明你还在用餐，不是吃完了。 5.当我们吃完后，要走时，把餐具摆放的适当。如果感觉这顿用餐满意就把刀叉水平放在盘子上；如果不满意，就把刀叉摆成八字型且刀尖插进叉头里，这样是差评。这时的餐巾应该放在餐桌上，证明你的用餐已经结束了。 女士就餐礼仪 1.就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 2.每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。。 3.喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。 4.面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 5.不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。 6.吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。 男士就餐礼仪 1.进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 2.进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈，左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。 3.在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧!” 若无烟餐厅不可抽烟。 4.不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。 5.就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。 三、认识餐具（回顾），学习餐具使用方法 四、西餐课基本素养 1.尊重 2.听从 3.准备 4.参与 5.用心 *