动物营养与饲料学3碳水化合物教材教学课件.pptVIP

2.2 根据水溶性分类 水溶性NSP(soluble NSP, SNSP) 不溶性NSP(insoluble NSP,INSP) 水溶性NSP比不溶性NSP更具抗营养作用 动物营养学理论教学课件 第三章碳水化合物的营养 第一节碳水化合物及其营养生理作用 一、碳水化合物的结构与分类 C·H2O是多羟基醛或多羟基酮，以及水解所产生这类结构的物质，含C、H、O，有些含N、P、S，通式(CH2O)n。 （1）单糖 （2）低聚糖或寡糖(2-10个糖单位) （3）多聚糖 （4）其它化合物 二、 C·H2O的营养生理功能 1.供能和贮能 直接氧化供能 转化为糖元（肝脏、肌肉）-短期存在形式 转化为脂肪-长期贮备能源 2.构成体组织 戊糖构成核酸 粘多糖，结缔组织的重要成分 糖蛋白，细胞膜的组成成分 糖脂-神经细胞 几丁质、硫酸软骨素 二、 C·H2O的营养生理功能 3.作为前体物质 为反刍动物瘤胃利用NPN合成菌体蛋白或重组合成菌体蛋白和动物体内合成NEAA提供C架。 4.形成产品 奶、肉、蛋 二、 C·H2O的营养生理功能 第二节单胃动物碳水化合物营养 一、消化吸收 α-淀粉酶只能水解а-1.4糖苷键，因此，支链淀粉水解终产物除了麦芽糖外，还有支链寡聚糖，最后被寡聚1，6-糖苷酶水解，释放麦芽糖和葡糖。 主要部位在十二指肠，在胰淀粉酶作用下，水解产生麦芽糖和少量葡萄糖的混合物