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第一章 生物反应器基本理论 1 生物反应器的分类 生物反应器是利用生物催化剂进行生化反应的设备。可以从多个角度对其进行分类： ?按使用的催化剂：酶反应器和细胞反应器。 ?按操作方式：间歇操作、连续操作和半间歇或半连续操作。 ?按反应器的结构特征：按釜式、管式、塔式及膜式等反应器。 ?按反应器所需能量的输入方式：机械搅拌、气升式及液体循环等生化反应器。 ?按生物催化剂在反应器中的分布方式：生物团块反应器和生物膜反应器。 ?按反应物系在反应器内的流动和混合状态：平推流反应器和全混流反应器。 几个概念 ?间歇操作：又称分批操作，采用此种操作方式的生物反应器又称间歇反应器。其基本特征是反应物料一次加入到反应器中，一次卸出，中间没有物料的加入和输出；反应物系的组成仅随时间变化。它是一个非稳态过程。需要有用于清洗、加料及卸料等辅助过程。适合于多品种、小批量和反应速率较慢的反应过程。 ?连续操作：采用此种操作方式的反应器叫作连续反应器。这种操作方式的特点是原料连续输入反应器，反应产物连续地从反应器中流出，反应器内任何部位的物系的组成不随时间变化，只在流经的长度方向上变化，故连续操作反应器多属于稳态操作。一般不需要辅助过程。适用于大批量的品种的生产，具有产品质量稳定、生产效率高及易实现自动化控制和生产。 工业反应器 实验室反应器 常见的各种形式生物反应器（I） 常见的各种形式生物反应器（II） 常见的各种形式生物反应器（III） 常见的各种形式生物反应器（IV） 生物反应器的型式和操作方式 生物反应器的基本设计方程 生化反应器设计的基本内容 最基本的内容有： ??选择合适的反应器型式，根据反应及物料的特性和生产工艺特征，确定反应器的操作方式、结构类型、传递和流动方式等。 ??确定最佳操作条件及其控制方式，如温度、压力、物料流量及通气量等。 ??计算出所需反应器的体积，设计各种结构参数等。 生物反应器中的传递特性 传递特性即传质、传热及动量。这些传递特性将影响到反应器内基质和产物的浓度分布及温度分布，进而影响到反应器内某一组分的反应运率。例如氧在发酵液中的传质速率，固定化酶颖粒及菌丝团和菌体絮状物内反应组分的扩散传质，这些传质速率对反应结果都会产生一定的影响，甚至成了反应过程的控制步骤。这些传递因素最终将影响到反应器的设计和放大。 生化反应器设计的基本方程 描述浓度变化的物料衡算方程。 描述温度变化的能量衡算方程。 描述压力变化的动量衡算方程。 建立这三类方程的依据是质量守恒定律、能量守恒定律和 动量守恒定律。 * * 生物反应器与化学反应器在使用中的主要不同点是生物（酶除外）反应都以“自催化”方式进行，即在目的产物生成的过程中生物自身要生长繁殖。 生物反应器的作用就是为生物体代谢提供一个优化的物理及化学环境，使生物体能更快更好地生长，得到更多需要的生物量或代谢产物。 ?半间歇或半连续操作：半间歇半连续操作系指原料与产物只有其中的一种为连续输入或输出，其余则为分批加入或输出的操作，相应的反应器称为半间歇式反应器或半连续式反应器。 半间歇半连续操作是一种同时兼有间歇操作和连续操作某些特点的操作，对于生化反应有特别重要的意义，主要指间歇反应的优化操作，在实际生产中得到广泛应用，并取得明显良好的效果。 ?混合：指的是相同停留时间、不同空间位置的物料之间的 一种以达到均匀状态为目的过程。 ?返混：在连续反应器中，不同时刻进入反应器的物料在反 应器中的停留时间是不同的，我们把这种具有不同停留时间的物料之间的混合称之为返混，以区别于通常所说的混合。 ?全混流：当反应器内不同物料粒子之间存在最大返混时，即刚进入反应器的物料在瞬间和反应器内的物料达到混合均匀，这样的流体流动称为全混流。该反应器称为全混流反应器。 ?平推流：当反应器内的物料粒子完全不存在返混时，这样的流动称之为活塞流。该反应器称为平推流反应器。 显然，平推流和全混流是反应器内返混情况的两种极端，一个是完全不存在返混，一个是返混达到最大。实际的反应器内流体的流动介于这两者之间。这两个极端是理想流动，实际反应器内的流动是非理想流动。他们相对应的反应器为理想反应器和非理想反应器或实际反应器。 反应器类型 pH控制 温度控制 工业重要特性 主要应用领域 批式(通用罐) 连续搅拌罐式 气升式反应器 鼓泡式反应器 自吸式反应器 通风制曲设备 闭气反应器 动植物细胞用反应器 光合反应器 如需 如需 如需 如需 如需 难控 如需 如需 如需 如需 如需 如需 如需 如需 如需 如需 如需 如需 人事费用高 流速受冲出限制 空压机出口压力要高 可