董军民、吕玲《营养午餐》的学与教.docVIP

《营养午餐》的学与教 作者︰广水市长岭镇中心小学 袁明生 邮箱：ymsh829@163.com 手机： 年级：四年级下册 类别：其他 设计思路　：设计形式多样的活动，使学生通过动手操作，深入理解概念,体现了知识形成的完整过程，并把数学知识应用到实际生活中去。　　 活动目标： ①使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。 ②通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服挑食、偏食的不良习惯。 ③培养学生收集数据、整理数据的能力。 ④体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。 活动重点：培养学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。 活动难点：①理解“不低于、不超过”的含义； ②课前调查、统计。 活动准备：教师准备表格、铅笔、计算器。 活动方式：小组合作（4～6人） 活动过程： 一、创设问题情境: 谈话引入：同学们，平时你们在家喜欢吃什么菜呢？星期天妈妈做了哪些好吃的菜呢？（学生回答） (师提问肥胖和偏瘦的学生师追问:从这几名同学的回答中,你发现了什么?生:吃肉类的学生胖,喜欢吃素类的学生瘦师:）其实肥胖和偏瘦都是营养不均衡的表现.孩子们,你们知道吗?我国共有3亿儿童,其中肥胖儿童大约有3000万,营养不良造成偏瘦的有2000万,那么,你们知道造成肥胖和偏瘦的主要原因是什么吗 ?生：爱吃零食、油炸食品、不爱吃水果青菜、早上不吃早餐，还有偏食、挑食，…… 师：看来造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因跟“吃”有关。那么怎样吃才能吃出健康的身体呢？想知道吗？ 师：听了小豆丁的介绍你们是不是对如何搭配食物、平衡膳食有了初步了解呢？今天我们就来研究“吃”的问题。（板书：营养午餐） 1：我是这样理解的，“不低于”是必须大于（2926千焦）的意思 生2：也可以等于（2926千焦） 生3：“不超过”是必须小于，或者等于的意思。 教师板书： 不低于2926千焦 ≥2926千焦 不超过50克 ≤50克 3.师：现在请大家利用这张营养成分表，算一算刚才3份菜谱的热量总和、脂肪总和、蛋白质总和分别是多少？并用刚从专家那里学来的知识判断一下A、B、C三份套餐是否符合营养标准？ （以4～6人为小组，先讨论、计算，再交流、汇报。） 4、学生分组开始活动。 第一份菜谱（以下简称A） 热量总和：1254+899+911=3064（千焦） 脂肪总和：19+15+11=45（克） 蛋白质总和：20+16+7=43（克） 第二份菜谱(以下简称B)中的各种菜的营养含量总和分别是： 热量总和：2462+1020+564=4046（千焦） 脂肪总和：25+16+12=53（克） 蛋白质总和：6+13+1=20（克） 第三份菜谱（以下简称C）中各种菜的营养含量总和分别是： 热量总和：1033+1095+497=2625（千焦） 脂肪总和：18+23+7=48（克） 蛋白质总和：7+11+3=21（克） 师：如果咱们单就热量和脂肪两项基本指标进行判断，你的结果又是什么呢？ 生1：A热量3064千焦＞2926千焦 B热量4046千焦＞2926千焦 生2：A脂肪 45克＜50克 C脂肪48克＜50克 师：通过比较判断，你们得出什么结论呢？ 生：我觉得午餐A的两项都符合营养标准，午餐B脂肪超标，午餐C热量不达标。 师：既然大家都看出B、C套餐不符合营养标准，那么我们应该怎样修改呢？大家可以商量一下。 5、学生埋头修改、再次设计。 意图：通过学生小组活动，分别计算出了热量和脂肪的总量，再通过比较判断得出：A套餐符合营养标准，B,C套餐都不符合营养标准。最后对不符合的标准进行修改，得出较符合的数据。通过计算、反馈到修改，学生在自己亲身活动中逐步收获了知识。比教师直接告诉答案要好的多。 三、实践活动：今天我是营养搭配师 师：同学们你们真是太棒了，这么快就判断出今天中午只有一份套餐符合营养标准，但是这个结果也急坏了厨师叔叔，咱们赶快根据学校提供的这十种菜搭配出符合营养标准的午餐吧！ 活动要求：学生从营养成分表中任意选出三种菜进行5种合理搭配。 比一比，哪个小组在较短时间内，设计出合理的搭配方案。 ① 小组合作，设计搭配方案。 ② 师巡视对合作困难的小组进行帮助。 ③ 小组汇报结果，师对此作出口头的表扬以作鼓励。 ④ 师对搭配方案最多的小组进行经验访谈，以便其他小组学习。 序号 菜名编号 热量总和/千焦 脂肪总和/克 1 2 3 4 5 根据学生的汇报，进行整理。 师：1、请同学们在5种方案中选择一种你最喜欢的搭配。 2、完成统计表格。 师：根据上面的统计表，