电饭煲整蛋糕.doc

1 蛋清和蛋黄分离，蛋黄捏碎。(4个鸡蛋） 2 蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌到糖化。 3 倒入6勺牛奶搅拌均匀。 4 再倒入三勺玉米油搅匀。 5 三勺面粉（三勺冒尖的量）、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中，搅拌均匀。 6 搅拌好的蛋黄备用。 7 准备打蛋清，打成图中这样。 8 放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋，继续打蛋清。 9 打的有点稠时放第二勺糖，继续打。 10 再放入第三勺糖继续打蛋清，大约15分钟就会变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。 11 将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。 12 搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。13 电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。 14 然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。