松软可口鸡蛋卷 健康养胃中式早餐.docx

松软可口鸡蛋卷 健康养胃中式早餐鸡蛋饼是道营养简单的早餐，今天向大家推荐的是鸡蛋饼的加强版—鸡蛋卷，色泽金黄的鸡蛋饼包裹上新鲜的蔬菜或者鲜香的馅料，经过一番简单的烹制，就会呈现出一个层次分明，色泽诱人的鸡蛋卷，再加上一杯浓香的牛奶，让你拥有精力充沛的一整天。葱香鸡蛋卷?原料：鸡蛋4个、香葱、盐1/4茶勺、胡椒粉1/4茶勺做法：1.?鸡蛋打入碗中，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；香葱切细末，倒入蛋液里，搅拌均匀。2.?平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎，待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。3.?接着再倒入一层薄薄的蛋液，同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边，再继续倒入一层蛋液，等刚熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意即可。紫薯鸡蛋卷原料：鸡蛋2个、面粉、紫薯、黄瓜、盐、葱5克、胡椒粉做法：1.?紫薯蒸熟压成泥，和面饼材料一起混合成面糊。2.?烧热平底不粘锅，不用油，摊成紫薯面饼；鸡蛋也摊成鸡蛋饼。3.?重叠后夹黄瓜丝卷起即可。海苔鸡蛋饼原料：鸡胸脯肉150克、胡萝卜半根、鸡蛋2个、海苔50克、油、生抽1大勺做法：1.?鸡胸肉切大块，放入搅拌机；胡萝卜去皮、切大块，一同放入搅拌机，搅成细腻的馅料，加入生抽，搅拌均匀。2.?鸡蛋搅打成均匀蛋液；平底锅刷一层油，舀入一大勺蛋液，摇匀，小火加热，煎至蛋液凝固。3.?取出蛋饼，铺上一层海苔，用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷。4.?蒸锅添少许水，大火烧开，将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右，取出蛋卷，晾凉切段即可。鸡蛋肉松蔬菜卷?原料：鸡蛋2个、面粉1汤勺、肉松、黄瓜、红彩椒1/4个、火腿肠半根、盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、甜辣酱做法：1.?黄瓜、彩椒洗净，和火腿肠分别切细丝；鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉、面粉，搅拌均匀。2.?平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热，倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。3.?在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱，铺上肉松和火腿肠，再铺上黄瓜和红椒即可。鸡蛋肉卷原料：鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白(鸡蛋清)1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油少许做法：1.?胡萝卜切成碎丁，和猪肉馅剁在一起，剁成泥状，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。2.?鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。3.?锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。4.?将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。凤凰鲜虾卷原料：虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、盐、料酒1小勺、香油数滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺做法：1.?大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁，洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀。2.?荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，加一点香油搅拌成虾浆。3.?鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液；平底锅抹上一点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮。4.?蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，撒上少许干淀粉，把虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片即可。米饭鸡蛋卷?原料：鸡蛋2个、火腿肠小半根、盐、油、番茄酱做法：1.?鸡蛋搅打均匀，锅中用刷子刷一层油，倒入蛋液摊成蛋饼2.?用刷子在蛋饼上刷一层番茄酱，铺上一层煮好的米饭。3.?火腿肠切成薄片，铺在米饭上，按住火腿肠卷起成为蛋卷即可。如意蛋卷?原料：草鱼1条、柿子椒1个、胡萝卜1个、紫菜1张、鸡蛋2个、盐、鸡精、葱、姜、料适做法：1.?将草鱼肉剁成鱼茸，加入料酒、盐、葱姜末、鸡精，用筷子搅打均匀上劲。2.?胡萝卜、青椒切成长丝；鸡蛋磕入碗里，打散。3.?平底锅刷薄油，将鸡蛋摊成蛋皮.4.?寿司帘上铺上紫菜，放上鸡蛋皮，抹上一层鱼茸，不要太厚，在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝，分别从两端向中间卷起来，将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定。5.?蒸锅加水烧开后，放入蛋卷蒸制10分钟左右，晾凉后切片装盘即可。